U Kini jedu pse, a u Sahari — kamile.
Ginisov rekord u kategoriji „najveće jelo“ vlasništvo je nomadskih Arapa — beduina i zove se „beduinska punjena kamila“.
Ako se zna da je dvogrba kamila teška od 450 do 700 kilograma, a jednogrba od 250 do 550, teško da će ovaj Ginisov rekord ikada biti „potučen“. Osim ako neki gurmanski perverznjak ne odluči da „okrene slona“.
Zamislite ražanj i na njemu kamilu, u kamili jagnjad, a u njima piliće, a u pilićima ribu, pa u ribi poneko jaje… E, to je najveće jelo na svijetu.
Ovaj tradicionalni beduinski obrok se sprema za svatove i posebne zabave.
Priprema punjene kamile na ražnju je vrlo striktna i počinje njenim kuvanjem. Poslije se prethodno skuvana kamila peče, ali napunjena trupovima ovaca, koje su napunjene pilićima, koji su opet napunjeni ribom, koja je napunjena jajima…
Iako se autorsko pravo na punjenu kamilu pripisuje beduinima, čuveni češki pisac Bogumil Hrabal u svom djelu „Služio sam engleskog kralja“, ovo jelo je nazvao abisinijskim (današnja Etiopija).
Hrabal je dao i recept za ovaj abisinijski specijalitet:
- zaklana i očišćena kamila
- nekoliko stotina jaja (tvrdo kuvanih)
- dvadeset ćurana
- nadev od trideset korpi kiflica
- džak peršuna
- vreće začina
- liker od trava koje su ljudi žvakali, pa ispljunuli
- korpa za veš puna bibera
- nekoliko stotina metara mljevenog korijenja raznog porijekla
- dvije antilope pečene na stotinama pakovanja butera
- nekoliko desetina kilograma dodataka koji se drže u tajnosti.
Pečene antilope pune se pečenim ćuranima punjenim nadjevom u koji se ubacuju tvrdokuvana jaja; sve se to potom opet peče dok se kamila očisti od kostiju.
U završnoj fazi kamila se puni antilopama punjenim ćuranima, sa nadjevom u kome su tvrdo kuvana jaja, a za to vrijeme napravi se žar od najmanje troja kola drva: prije stavljanja na ražanj sve šupljine u kamili, antilopama i ćuranima popune se ribom.
Prijatno!
(sputnik)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
