Mango (mangifera indica l. anacardiaceae) je tropsko stablo iz porodice anacardiaceae. Izvorno je iz Indije i uzgaja se u mnogim tropskim i suptropskim krajevima u kojima je veoma rasprostranjen.
Uzgaja se za prehranu, za proizvodnju soka, a koristi se kao začin, te za pripremanje mirisa i boja. Mango sadrži vitamine A, B, C, E i K, a bogat je i kalijem, bakrom, željezom i esencijalnim masnim kiselinama, dok je kora izrazito bogata vlaknima, što pomaže pri regulisanju probave. Postoji oko 500 podvrsta manga, a boja mu varira preko crvene do žute i narandžaste.
Plod manga je kruškolikog oblika iako ga na Tajlandu nazivaju "tropska breskva". Plodovi mogu biti teški do dva kilograma, stablo može rađati plodove i do 100 godina, a neka stabla su doživjela čak 300 godina. Drvo naraste 35-40 m u visinu, a listovi su dugi 15-35 cm.
Oko 500. godine p.n.e. prenesen je iz Indije u ostale dijelove tropske Azije, odakle se kultivacijom proširio po svijetu. Iz Portugala se prenosi na Madeiru i u Brazil, odakle stiže u Floridu tokom 18. vijeka. Smatra se da je Buda doživio prosvjetljenje upravo sjedeći pod drvetom manga, pa se tako i danas u raznim kulturama koristi u određenim obredima. U nekim kulturama plod i listovi manga koriste se za ukrašavanje svatova, te javnih i religijskih ceremonija.
Mladi listovi budu karakteristične narandžaste boje, a tek kad potpuno izrastu poprime "duboku" zelenu boju. Cvjetovi su mali i relativno neugledni, veličine tek nekoliko centimetara, ali oni ionako nisu u žiži interesa. Njegov plod je vjerovatno najpoznatije tropsko voće na planeti, a godišnje ga se proizvede više od 20 miliona tona. Plodovi koji nisu dovoljno zreli koriste se u pripremanju raznih slanih jela jer su manje slatki, a jela pripravljena sa mangom imaju posebnu, egzotičnu aromu. Plodovi koji su zreli se jedu svježi i koriste za razne sokove i poslastice.
Obilje antioksidansa iz svježeg manga djeluje povoljno u prehrani ljudi s problemima krvotoka. Zbog prisustva vlakana koristan je i kod ljudi s usporenom probavom. Takođe, istraživanje je pokazalo da mango može spriječiti ili zaustaviti rast nekih ćelija raka. Zbog svih svojih dobrih sastojaka mango je dobrodošao u prehrani tokom sva četiri godišnja doba, ali nažalost kod nas je još nedovoljno korišteno voće. Takođe je vrlo efikasan u zaštiti od isušivanja kože, pa se iz tog razloga često može pronaći kao jedan od sastojaka prirodne kozmetike. Usitnjeno meso ploda manga može se koristiti i kao izrazito dobra maska za lice, koja je hranjiva i ugodna za kožu.
Upotreba u kozmetici
Plod manga sadrži u sebi košticu iz koje se dobija kod nas slabo poznati mango maslac. Koštice se razbijaju, a iz sjemenke se hladnim prešanjem dobija gotovo bijeli maslac nenametljivog mirisa koji stvara ugodan osjećaj na koži. Hemijski sastav nije spektakularan. Uglavnom sadrži oleinsku kiselinu i zasićene masne kiseline, ali izrazito je jak u zaštiti kože od isušivanja i čini je vrlo glatkom. Mango maslac gotovo nikad ne stvara "zrna", odnosno tvrđe nakupine masnoće maslaca koji smanjuju atraktivnost kozmetičkog proizvoda. Zbog toga završava u prirodnoj kozmetici, u smjesi s eteričnim uljima i drugim biljnim uljima, u proizvodima kao što su balzami za usne, maske za kosu, maslac za tijelo i raznim vrstama krema. Zajedno s hladno prešanim kakao maslacem daje prekrasnu, "čokoladnu" smjesu za masažu tijela.
Recepti
Puding
Osvježavajući dezert za vruće dane je mango puding. Vrijeme pripreme je 15 minuta, a za četiri osobe trebaju dva veća i svježa manga, paket/10 gr želatina bez ukusa, pola šolje vruće vode, trećina šolje šećera, šolja kokosovog ili običnog mlijeka. Mango treba oguliti i isjeći. Kašikom skinuti meso oko košpe i staviti u blender, a malo od čitavih komada isjeći pa ostaviti u stranu. Ne smije ostati nijedna grudvica u mango pireu, a trećina treba ostati u sitnim komadima. To isjeckano se kasnije doda gotovom pudingu. U šerpicu ugrijati vodu da proključa i posuti je želatinom i dodati šećer. Dobro izmiksati da nema grudvica. Sada se toj smjesi dodaje pire od manga i kokosovo mlijeko. Takođe možete za bolji ukus dodati šlag. Nakon toga treba dodati isjeckani mango, sve promiješati da se sjedini, pokvasiti modle za puding ili čaše, pa dodati smjesu u modle, prekriti ih najlonom da se ne uhvati korica na pudingu, te ostaviti u frižider da se ohladi i servirati hladno.
Multivitaminski napitak
Vrijeme pripreme je deset minuta, a potrebno je 180 g manga, 400 ml đusa i 400 ml jogurta. Mango očistite, narežite na kockice, pa ga zajedno s ostalim sastojcima stavite u električnu mješalicu. Miješajte oko dva minuta, a zatim ulijte u čašu i poslužite.
Maslac za masažu
Za maslac je potrebno 80 g maslaca manga, hladno prešanog, 80 g maslaca kakaoa, hladno prešanog i smeđe boje, 40 g maslaca kokosa, hladno prešanog i sačuvanog mirisa kokosa i kašika kakao praha. Oprezno otopite maslace u posudici uronjenoj u vruću vodu (oko 700 C) dok ne postanu gusti. Dodajte kakao prah i umiješajte. Po želji dodajte prirodne ekstrakte manga, kokosa ili kakaoa, kako biste naglasili notu koju želite. Izlijte na tijelo dok je toplo, ali ne vruće.