Privreda

Nevesinjska porodica Glogovac: Sir iz mijeha postaje brend

Nevesinjska porodica Glogovac: Sir iz mijeha postaje brend
Vesna Duka - 31.01.2013 08:02

NEVESINJE - Nevesinjska porodica Glogovac je sa svojim visokokvalitetnim sirom iz mijeha na sajmu autohtonih jela "Terra Madre" u Torinu ostavila izuzetan utisak na probirljive degustatore, prešavši na taj način jednu od posljednjih stepenica ka brendiranju ovog proizvoda.

U mnogo širi projekat zaštite sira iz mijeha sa ovog prostora Glogovci su se uključili još prije nekoliko godina, zahvaljujući italijanskoj organizaciji "Oksfam" i resornom ministarstvu, koji rade na valorizaciji autohtonih proizvoda ovoga kraja, pa je do sada njihov sir dostigao stepen "slow food presidiuma", što je samo korak do konačnog bredniranja i zaštite imena.

"Držimo se pravila da kvalitet uvijek bude maksimalan, ali se uz to mora održavati i jedan standard, prema kome sir uvijek mora biti isti, da se ne razlikuje onaj u jednom mijehu od onoga u drugom", kaže Miro Glogovac, koji se sa ocem i majkom bavi proizvodnjom ovog sira.

Tehnologija proizvodnje ovoga sira, koja se nije mijenjala stotinama godina, naizgled je jednostavna, a prema njoj, sir se stavlja u ovčiji mijeh i u njemu odstoji oko 60 dana, dok ne dostigne maksimalnu punoću sazrijevanja. Ono što je zanimljivo kod ovoga procesa, a što su potvrdile i analize rađene u institutima, sir koji toliko vremena odstoji u mijehu ne može sadržati ni brucelozu, niti bilo koji drugi virus.

Miro kaže da je u Italiji imao problem dok je najvećem proizvođaču ovčijeg sira u toj regiji dokazao da njegov sir nije ovčiji nego kravlji, ali da je okusom vjerovatno podsjećao na ovčiji, jer je dva mjeseca stajao u ovčijem mijehu.

"Ovaj naš sir razlikuje se od svih drugih sireva i ovdje i u svijetu, valjda zato što se, pored visokog kvaliteta i ukusa, ovakav sir ne proizvodi nigdje drugdje, pa je nekako i logično što se uskoro, ako uradimo sve što je potrebno, može naći i na tržištima drugih evrospkih zemalja", kaže Miro.

Glogovci, koji su počeli sa četiri muzne simentalske krave, koliko su ih imali u ratu, njihov broj su povećali na 12, ali su trenutno, zbog krize i slabije platežne moći stanovništva, smanjili njihov broj na sedam do osam grla, iako se nadaju ponovnom povećanju, s obzirom na to da očekuju i proširenje tržišta, koje se za sada ograničava uglavnom na Hercegovinu.

Osim povećanja broja muznih krava, planiraju da počnu i tov bikova, gdje za početak računaju s prodajom tek nekoliko grla, jer, kako kažu, njihov cilj nije zarada novca na brzinu, već su se opredijelili za nešto sporiji, ali sigurniji put.

Inače, većinu onoga što su do sada postigli, Glogovci su uradili uz pomoć kredita.

"Jedina materijalna pomoć koju smo dobili je 5.000 KM od UCODEP-a i 5.000 od resornog ministarstva RS, kada smo izgradili objekat koji nas je koštao 20.000 KM, a sve ostalo su bili komercijalni krediti", kaže Miro.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Mencinger: Strane investicije izvlače novac, a ne donose

    23.07.2014 13:00 - N.N.

    BEOGRAD - Slovenački ekonomista Jože Mencinger komentariše najnovije poteze vlasti u Srbiji i upozorava da su se strane investicije pokazale kao nešto što iz novih članica EU izvlači novac.

  • Španska ekonomija na putu oporavka

    23.07.2014 11:35 - Srna

    MADRID - Španska centralna banka saopštila je da nacionalna ekonomija i dalje pokazuje znake oporavka i da je ojačala za 0,5 odsto u drugom kvartalu u poređenju sa prethodna tri mjeseca.

  • Er Srbija suspendovala letove za Tel Aviv

    23.07.2014 08:30 - N.N.

    Nacionalna kompanija "Er Srbija" suspendovala je za danas letove za Međunarodni aerodrom "Ben Gurion" u Tel Avivu.

  • Bugarska obustavlja aktivnosti u vezi sa »Južnim tokom«

    22.07.2014 21:31 - Srna

    SOFIJA - Predsjednik Bugarske Rosen Plevnelijev pozvao je danas na obustavu svih aktivnosti u vezi sa gasovodom "Južni tok" u toj zemlji, dok se taj projekat ne uskladi sa evropskim zakonodavstvom.

  • Dogovorena raspodjela dobiti od 6,7 miliona KM

    22.07.2014 20:19 - Uroš Vukić

    MOSTAR - Skupština akcionara "Elektroprenosa BiH" na danas održanoj sjednici u Mostaru donijela je odluku o raspodjeli 6,7 miliona KM.

  • Savjetovanje za prezadužene osobe u Kaknju

    22.07.2014 15:32 - Srna

    KAKANJ - Opština Kakanj, u partnerstvu sa Međunarodnom finansijskom korporacijom (IFC) i Ministarstvom za ekonomske poslove Švicarske, realizuje projekt besplatnog finansijskog i pravnog savjetovanje za prezadužene osobe.

  • U Termoelektranu uloženo više od 311 miliona evra

    22.07.2014 13:16 - Srna

    BANJALUKA - Ministar za prostorno uređenje, građevinarstvo i ekologiju Republike Srpske Srebrenka Golić izjavila je da bi objekat Termoelektrane Stanari, u čiju je izgradnju do sada uloženo više od 311 miliona evra, trebao biti završen do kraja naredne godine.

  • Prisilna nagodba u slovenačkoj Alpini

    22.07.2014 12:56 - N.N.

    KRANJ - U ponedjeljak je Okružni sud u Kranju počeo postupak prisilne nagodbe za Alpinu na što su pristali njeni finansijski povjerioci, inače nosioci više od 50 posto svih finansijskih potraživanja.

  • Zaključeni ugovori o prodaji dvije parcele

    22.07.2014 10:36 - Srna

    BANJALUKA - Nakon provedene javne licitacije, grad Banjaluka zaključio je ugovore o prodaji nekretnina - neizgrađenog građevinskog zemljišta u Tehnološkom biznis parku u Ramićima, sa preduzećima "Sim impeks" i "Tri best".

  • Voćarstvo u RS pred kolapsom!

    21.07.2014 20:07 - Zorica Dragović

    BANJALUKA - Ovogodišnji rod voća u RS je desetkovan u tolikoj mjeri da prve klase voćaka gotovo neće ni biti, a ono što je od njega preostalo je veoma lošeg kvaliteta.

  • Pomak u izgradnji mreže autoputeva u BiH

    21.07.2014 16:30 - Srna

    BANJALUKA - Ministar saobraćaja i veza Republike Srpske Nedeljko Čubrilović i ministar komunikacija i saobraćaja u Savjetu ministara BiH Damir Hadžić saglasili su se danas u Banjaluci da je u BiH napravljen značajan pomak u izgradnji mreže autoputeva i u ukupnom razvoju drumskog saobraćaja.

  • Podsticajna politika u RS apsolutno transparentna

    21.07.2014 16:01 - Srna

    BANJALUKA - Predstavnici Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske demantovali su navode narodnog poslanika SDS-a Miladina Stanića o neurednim isplatama podsticaja povlaštenom položaju poreskih dužnika i naveli da je podsticajna politika u poljoprivredi apsolutno transparentna.

  • »Coca-Cola« vas poziva da izrazite osjećaje pjesmom

    21.07.2014 15:40 - PR

    SARAJEVO - "Coca-Cola HBC B-H" pokreće novu inovativnu kampanju "Reci to pjesmom" i u BiH, koja ima za cilj da jedno od najpopularnijih bezalkoholnih pića na svijetu učini zabavnijim nego ikada i da ohrabri tinejdžere da se iskažu kroz muziku, te komuniciraju i razmjenjuju emocije sa svojim prijateljima, poznanicima i porodicom na jeziku muzike.

  • Oko 19 odsto pšenice nepožnjeveno

    21.07.2014 15:39 - Srna

    BANJALUKA - Žetva pšenice u Republici Srpskoj je protekla dobro u područjima u kojima nije bilo grada, ali je u područjima koja su pretrpjela ovu nepogodu još oko 19 odsto površina nepožnjeveno, izjavila je savjetnik ministra poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Gordana Rokvić.

  • »Anglo Ameriken« se povlači iz Južne Afrike

    21.07.2014 12:42 - Agencije

    JOHANESBURG - Treća po veličina rudarska kompanija u svijetu, "Anglo Ameriken", najavila je danas da će obustaviti aktivnosti u svojim najstarijim rudnicima platine u Južnoafričkoj Republici.

Oglasi za posao

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner