Nekada davno neko je pokrenuo glasinu da je bijeli pirinač štetan, dok je smeđi zdrav. Nije poznato odakle potiče ta zabluda, ali je mnoge uskratila za kvalitetan izvor ugljenih hidrata.
Mnogi nutricionisti demonizovali su sve "bijele" namirnice: bijeli pirinač, krompir, tjesteninu, bijeli hljeb... ali je stvarni problem s njima taj što ih obično prelivamo slanim, masnim, ušećerenim prelivima, koji ih čine nezdravim.
Kada je riječ o pirinču, mnogi smatraju da je smeđi pirinač zdraviji zato što je bogatiji vlaknima (ima tri grama, za razliku od bijelog koji sadrži 0,5 grama po jednoj šolji kuvane namirnice) i tako vas duže drži sitim.
Međutim, pošto je pirinač uglavnom samo jedna od komponenti obroka, osoba koja jede, recimo, varivo od sočiva i povrća uz pirinač, može da odabere bilo koji, a da ne primjeti razliku u sitosti nakon jela.
Osim toga, integralni pirinač sadrži određene sastojke u opni koje nisu dobre za konzumaciju i kojima se biljka brani od štetočina, što bijeli pirinač čini lakšim za varenje.
(NN/B92)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.