Celer je biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima, postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita. Celer je povrće poznato od davnina, a u prošlosti su ga ljudi uzgajali zimi i smatrali su da jača organizam, dok su njegove sjemenke korištene za olakšavanje boli. Danas se uglavnom koristi kao začin ili kao prilog jelima, a njegova ljekovitost potvrđena je raznim istraživanjima.
Bogatstvo vitamina
Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama. Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin B, kalcijum i eterična ulja. Celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji štite od oštećenja ćelija, krvnih žila i unutrašnjih organa. Vitamin K u ovoj namirnici je potrebno posebno naglasiti jer je njegova uloga bitna u prevenciji zgrušavanja krvi, te čuva zdravlje kostiju, štiti krvne žile i stvara energiju u tijelu.
Ljekovita svojstva celera
Celer snižava krvni pritisak i sadrži znatne količine magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Dobrotvorni učinak tih minerala služi za smirivanje živčanog sistema. Celer se preporučuje osobama koje pate od artritisa, reume i gihta. Njegova protivupalna svojstva koja se nalaze u sjemenu pomažu u smanjenju otoka i bolova oko zglobova, a oslobađaju i grčeva u mišićima.
List celera
List celera je veoma hranljiv i može takođe doprinijeti vašem zdravlju. Odličan je izbor i ako želite da smršate, jer poput korijena sadrži malo kalorija, mnogo vitamina, minerala, vlakana i makronutrijenata. List celera možete dodati u salatu ili sok te tako povećati unos kalcijuma, magnezijuma i vitamina C u vaš organizam.
Krem supa od celera
Sastojci:
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja bijelog luka
- 3 srednja korijena celera s lišćem
- 2 mrkve
- 2 krompira
- maslinovo ulje
- so, biber, peršun, đumbir, timijan
Priprema:
Usitnjeni crveni luk i bijeli luk propržiti na maslinovom ulju. Celer dobro oprati, očistiti rubove te narezati na kockice. Krompir i mrkvu takođe očistiti i narezati na kockice. Sve povrće izrezano stavite u lonac u kojem je prethodno ispržen luk. Preliti vodom da svi sastojci budu prekriveni. Posoliti i pobiberiti te kuhati na laganoj vatri dok namirnice ne omekšaju. Kad je sve povrće kuhano, skloniti s vatre te usitniti štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu strukturu. Po želji dodati svježeg timijana ili naribanog đumbira.
Nutritivna vrijednost u 100 g celera
- Energetska vrijednosti kcal: 14/59
- Masti g: 0,17
- Ugljeni hidrati g: 2,97
- Bjelančevine g: 0,69
- So g: 0,08
- Vitamin A mg: 449
- Vitamin E mg: 0,27
- Vitamin C mg: 3,10
- Vitamin B6 mg: 0,7
- Željezo mg: 0,20
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.