Neka vaš današnji odabir bude gurmanska štruca.
Sastojci:
- 600 g pilećeg bijelog mesa
- 5 jaja ( 2 svejža + 3 kuvana)
- 200 g kačkavalja (trapista, gaude i sl.)
- 200 g mesnate slanine
- 1 glavica crnog luka
- 1 manja zemička
- 1 kašika senfa
- so, biber, vegeta
Priprema
1. Pileće filete samljeti ali ostaviti i par cijelih kockica mesa, jer će štruca ljepse izgledati u presjeku.
2.Crni luk sitno isjeckati i propržiti na ulju, a zemičku potopiti u malo mlijeka da omeksa.
3. Kačkavalj i kuvana jaja isjeći na sitnije kockice i izmješati sa bijelim mesom.
4. Dodati preostala jaja, crni luk, omekšalu zemičku, senf (ako volite, nije obavezno) i začine po ukusu, po potrebi dodati i malo krušnih mrvica/prezle, a može i koja kockica slanine.
5. Kalup namazati margarinom i posuti mrvicama, obložiti tankim šnitama slanine i staviti pripremljenu smjesu.
6. Ako su šnite slanine dugačke, prebaciti ih preko struce i fino ušuškati.
7. Ova štruca se moze pripremiti na dva nacina:
1. U veći, dublji pleh sipati vodu i staviti kalup sa mesom, pazeci da voda dopire do polovine kalupa. Peći na 200 C oko 1 sat, a pri kraju pečenja izvaditi štrucu iz kalupa i zapeći je jos malo, da dobije finu koricu…
2. Na dno vatrostalne posude poredati šnite slanine, a preko njih staviti mesnu štrucu ( samo oblikovati kao veknicu, nije je potrebno oblagati slaninom). Negdje na pola pečenja, oko mesa rasporediti isječene pečurke, štrucu premazati kiselim vrhnjem i sve zajedno ispeći do kraja.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.