Loše rafinirane žitarice dovode prijeko potrebne ugljikohidrate na loš glas. Međutim, sve je više ljudi koji prepoznaju prednosti integralnih žitarica koje osim što pomažu u održavanju željene linije pozitivno utječu na zdravlje.
Saznajte šta su integralne žitarice i gdje se nalaze.
Šta su cjelovite žitarice i gdje se nalaze?
Integralne ili cjelovite žitarice sadrže veći udio vlakana zbog kojih duže osjećamo sitost. Zavisno o kojoj je žitarici riječ sadrže od sedam do četrnaest posto bjelančevina. Osim što su bogate proteinima, cjelovite žitarice sadrže različite minerale, poput magnezijuma, željeza, selena te A, B i E vitamine. Ukoliko u svoju prehranu želite uvesti cjelovite žitarice možete krenuti od integralnog hlhjeba, smeđe riže ili integralnih keksi sa zobenim pahuljicama koji su odlična zamjena za namirnice od bijelog brašna. Kako biste bili sigurni da kupujete pravi proizvod provjerite je li cjelovito zrno jedan od prava tri sastojka navedena na naljepnici.
Koje su najpoznatije integralne žitarice?
Proso je bogato skrobom i odličan je izvor proteina. Sadrži A i B vitamine te minerale poput željeza, magnezijuma, fosfora i silicija. Brzo se priprema, zrno mu je slatkastog okusa, a koristi se za čišćenje organizma, uspostavljanje ravnoteže, reguliranje probave i jačanje imuniteta.
Amarant je žitarica koja se priprema slično kao proso, a bogata je kalcijumom i željezom te kalijem, magnezijem, vitaminima A, K i C. Jača koštani sustav, izuzetno je dobra za regulaciju krvnog tlaka i kolesterola, a potiče i zdravlje reproduktivnog Sistema.
Zobene žitarice su bogate proteinima, mastima i vlaknima, a sadrže i veliku količinu minerala kalcijuma, željeza, fosfora, magnezijuma te vitamine skupine B. Ove žitarice snižavaju kolesterol, reguliraju metabolizam te izazivaju osjećaj sitosti. Svi koji žele izgubiti koji centimetar viška mogu uživati u keksima i pahuljicama od zobenih žitarica poput Grancereale proizvoda koji osim cjelovitih žitarica imaju dodatke voća i čokolade u mjeri u kojoj se ne morate brinuti za svaki pojedeni keks.
Dinkel je azijska žitarica koja sadrži nešto više proteina od pšenice, nezasićene masti, vitamine A, C i skupine B te minerale i vlakna. Lako se probavlja, ima izraženo antioksidativno djelovanje, koristi se kod kožnih i alergijskih osipa, a povoljno djeluje i na reumatska oboljenja te povišen kolesterol.
U najpoznatije integralne žitarice spadaju i ječam, kukuruz, raž, a cjelovite žitarice koje ne sadrže gluten su amarant, kukuruz i proso.
Koji su prednosti cjelovitih žitarica?
Cjelovite žitarice po preporuci Ministarstva poljoprivrede SAD-a mogu se jesti svaki dan. Polako se razgrađuju i pomažu da se duže osjećamo sito. Sadrže mliječnu kiselinu koja promiče "dobre bakterije" u debelom crijevu. Ti organizmi pomažu probavi boljom apsorpcijom hranjivih tvari, a jačaju i imunološki sistem tijela. Ljudi koji svakodnevno jedu cjelovite žitarice imaju veću vjerovatnoću da će svoju kilažu držati pod kontrolom nego oni koji jedu rafinirane žitarice.
Cjelovite žitarice takođe mogu pomoći u kontroli šećera u krvi, snižavanju "lošeg" holesterola i smanjenju rizik od raka debelog crijeva, a mogu smanjiti i trigliceride, glavne uzročnike bolesti srca. Zato, ne samo da će vam cjelovite žitarice pomoći da bolje živite, već vam mogu pomoći da živite duže.
(NN/zadovoljna.hr)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.