Hrana i piće

Ljekovita mušmula – nepravedno zapostavljen dar prirode

Ljekovita mušmula – nepravedno zapostavljen dar prirode
Foto: N.N. | Ljekovita mušmula – nepravedno zapostavljen dar prirode
N.N.

Mušmula (Mespilus germanica) je u narodu poznata i pod imenom divlja kruškica.

Rasprostranjena je kao divlji listopadni grm, visine od dva do pet metara ili kao kultivirano stablo koje može narasti i do osam metara u visinu.

Potieče iz jugozapadne Azije, odakle je prenesena u Evropu, najprije na područje Grčke i Italije, a ubrzo se proširila i po cijeloj Evropi.

Mušmula je voće u kojem su znali uživati još i stari Asirci i Babilonci.

Plinije je o njoj govorio kao o izvoru izvrsnog soka, a u novijoj istoriji spominju je i Cervantes i Chaucer. 

Čak je i Shakespeare u najvećoj ljubavnoj priči,  o Romeu i Juliji, mjesto našao za – mušmulu.

Koristili su je pripadnici brojnih civilizacija zbog svoje ljekovitosti, hiljadama godina, sve do posljednjih stotinu godina.

Tada je, uvođenjem pomodnog voća, povrća i začina postala nepravedno zapostavljena.

Ali i ta se situacija mijenja. Mušmula se zasluženo vraća u svakodnevne jelovnike zbog obilja hranjivih i zdravih sastojaka. 

Ljekovito voće

Mušmula je snažno protivupalno sredstvo koje blagotvorno djeluje na cijeli organizam. Vijekovima se koristi za probavne tegobe – suzbija crijevne i želučane upale, eliminiše nadutost.

Snažan je prirodni laksativ. Zbog svog antivirusnog i antibakterijskog djelovanja, pomaže pri ublažavanju upale krajnika i disajnih puteva.

Divlja kruškica bogata je hranjivim i ljekovitim sastojcima.

Sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, tanin, pektine, organske kiseline (jabučna, vinska, limunska).

Obiluje vitaminom C te vitaminima iz B grupe. Izvor je kalija, kalcija, željeza i magnezija. Mušmula je prirodni lijek i poslastica koju možete iskoristiti na brojne načine. Zreli plodovi su izvrstan laksativ i diuretik.

Blagotvorno djeluju na upalu želučane sluznice, ali i na mnoge druge želučane tegobe. Zbog zavidne količine vitamina C,  preporučuju se za liječenje skorbuta.

Pektin prisutan u ovom voću pomaže u snižavanju holesterola, pospješuje rad crijeva, sprječava zatvor te pomaže u liječenju raznih upalnih procesa u organizmu.

Zeleni plodovi nisu pogodni za konzumaciju, ali se u obliku čaja koriste za liječenje i ublažavanje mnogih zdravstvenih tegoba.

Zaustavljaju proljev i krvarenja.

Nedozrela mušmula je poznata i kao odlično protuupalno sredstvo. Pomaže pri liječenju afti u ustima. 

List se u ljekovite svrhe sakuplja u proljeće, a u obliku čaja je vrlo djelotvoran u zaustavljanju krvarenja te u liječenju bolesti desni i usne šupljine.

Cvijet se bere u periodu od maja do juna, suši se na prozračnom mjestu te se takođe konzumira u obliku čaja za poboljšanje probave. 

Kora s drveta se skida u proljeće ili u jesen.  U narodnoj medicini koristi se za liječenje malarije.

Sjemenke mušmule takođe imaju ljekovita svojstva. Sluz oslobođena iz sjemenki namočenih u vodi koristi se za pripremu obloga koji imaju vrlo djelotvorne učinke u saniranju kožnih povreda.

Koriste se i za eliminisanje bubrežnih kamenaca, ali kod ove vrste terapije potreban je poseban oprez i stručan nadzor, jer sjemenke sadrže određeni postotak cijanovodične kiseline.  

Ljekovito djelovanje mušmule:

  •     poboljšava vid
  •     jača jetru i bubrege
  •     liječi vrtoglavicu
  •     poboljšava probavu
  •     pomaže kod impotencije
  •     snižava holesterol
  •     pomaže kod upale krajnika i disajnih puteva
  •     uklanja želučane tegobe
  •     ublažava bolove
  •     otklanja nesanicu
  •     regulira niski tlak
  •     •blagotvorno djeluje na kožu i kosu  

Berba i primjena

Plod mušmule se bere u kasnu jesen, nakon prvih mrazeva.

Mnogi stručnjaci preporučuju berbu tek nakon što sve lišće opadne sa stabla, jer su tada ubrane mušmule najukusnije.

Za vrijeme jesenske berbe plod je tvrd i nejestiv. Ukusan, sočan i pogodan za konzumaciju postaje tek nekoliko nedjelja nakon berbe, kada fermentira i postane mekan. Okus sasvim dozrelih plodova je slatko-kiselkast. Djelomično podsjeća na krušku ili pire od kestena.

Osim konzumacije u svježem obliku, plodove mušmule možemo iskoristiti i za pripremu ukusnih i zdravih marmelada i džemova te ljekovitih likera i rakije.

Osim zbog ukusnih i zdravih plodova, mnogi ovaj grm, koji inače pripada porodici ruža i botanički se nalazi između ruže i gloga, cijene i zbog njegovog atraktivnog izgleda i ljepote.

Krupni, bijeli cvjetovi su pravi ukras ove biljke, a pojavljuju se u kasno proljeće, tokom maja i juna.

Mušmula je posebno atraktivna u jesen, kada mijenja lišće u raznim bojama. Plodovi, inače žutozeleni, postaju tamnosmeđi.

Domaća mušmula koju mnogi od vas imaju u svom vrtu ili voćnjaku, slovi kao izdržljiva i zahvalna voćka, budući da može podnijeti temperature do -36 Celzijevih stepeni. 

Korisni i ukusni recepti s mušmulom

Ljekoviti liker od mušmula

Sastojci:

  •     500 g zrelih mušmula
  •     2,5 dcl vode
  •     250 g smeđeg šećera ili 20 g meda
  •     1 l vinjaka (40% alk.)

Priprema:

Mušmule operite, odrežite im peteljke i stavite ih u staklenku. Prokuhajte vodu i šećer/med i prelijte preko mušmula.

Nakon toga dolijte vinjak te potom sve sastojke lagano promiješajte. Staklenku zatvorite i ostavite da odstoji na toplom 15 dana. Povremeno protresite.

Nakon 15 dana procijedite. Procijeđenu tekućinu ulijte u staklene boce i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu.   

Čaj od svježih zelenih mušmula

Sastojci:

  •     1 supena kišika usitnjenih svježih zelenih mušmula
  •     2 dl vode

Priprema:

Zagrijte vodu do vrenja i njome prelijte usitnjene mušmule. Poklopite i ostavite oko sat vremena da odstoji. Procijedite.

Upotreba: 

Za zatvaranje proljeva pijte ovaj čaj  2-3 šolje čaja dnevno. Kod krvarenja zubnog mesa više puta dnevno ovim čajem ispirite usnu šupljinu.

Kompot od zrelih mušmula

Sastojci:

  •     1 kg mušmula
  •     800 g smeđeg šećera ili 50 g meda
  •     0,5 l vode

Priprema:

Poluzrele mušmule očistite, operite te izrežite na sitnije komade. Šećer/med otopite u vodi i prelijte mušmule. Kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Mlako ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Primjena:

Ovaj kompot pomaže kod probavnih tegoba i proljeva. Potrebno je konzumirati 1,5 do 2 dcl kompota ujutro, natašte.

Pekmez od mušmula

Sastojci:

  •     1200 g mušmula
  •     1,5  kg smeđeg šećera ili 1 kg meda
  •     7,5 dcl vode

Priprema:

Prokuhajte vodu i šećer/med te dodajte očišćene i oprane mušmule. Kuhajte oko 50 minuta, neprestano miješajući.

Vruću masu ulijte u pripremljene staklenke i uživajte u ukusnoj jesenskoj poslastici.

(alternativazavas)

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Izdvojeno
Lažna Švarcvald torta koja se ne peče
Hrana i piće

Lažna Švarcvald torta koja se ne peče

Luk ili med: Spoji nespojivo
Hrana i piće

Luk ili med: Spoji nespojivo

Luk ili med: Spoji nespojivo
Hrana i piće

Luk ili med: Spoji nespojivo

Luk ili med: Najbolje od nas
Hrana i piće

Luk ili med: Najbolje od nas

Najčitanije