Hrana i piće

Porcija lososa je porcija zdravlja

Porcija lososa je porcija zdravlja
Foto: N.N. | Porcija lososa je porcija zdravlja
N.N.

Vrijeme je posta i samim tim na trpezama osnovna namirnica je postala riba. Kao jedna od najzdravijih izdvaja se losos, a karakteriše je narančasto-ružičasta boja mesa. U 100 grama lososa nalazi se oko 200 kalorija, ali i 20 grama bjelančevina.

Iako se ne smatra dijetalnom namirnicom, preporučuje se svima, uključujući i osobe na dijeti. Razlog za to krije se u obilju visokovrijednih sastojaka, poput omega-3 masnih kiselina, koje ubrzavaju metabolizam, ali imaju i druge blagotvorne učinke na ljudski organizam.

Omega-3 masne kiseline u lososu pomažu kod boljeg rada mozga i poboljšavaju pamćenje, a uz vitamine A i D, aminokiseline i selen štite nervni sistem. Losos ima i učinak antidepresiva, a konzumiranje ove ribe pomaže u sprečavanju Alchajmerove i Parkinsonove bolesti. Losos se preporučuje jesti u trudnoći jer pomaže u razvoju dječjeg mozga.

Ljekovite moći lososa

1. Omega-3 masne kiseline smanjuju masnoću u krvi, odnosno loš holesterol, pa se smatraju čuvarem srca i cijelog krvožilnog sistema.

2. Pozitivno djeluju na upalne procese u organizmu te na zarastanje rana.

3. Podižu raspoloženje, a neke studije ukazuju i da suzbijaju simptome depresije.

4. Omogućavaju normalan razvoj mozga i ćelija oka. Dobre masnoće pridonose i podmazivanju zglobova.

5. Losos je dobar izvor selena, fosfora, kalijuma te vitamina iz B grupe. Ovi nutrijenti garantuju dobar rad nervnog sistema, jačaju kosti i zube, te pretvaraju hranu u energiju.

Losos koji se nalazi u prodaji može biti divlji, odnosno ulovljen u prirodi, ili iz uzgoja. Divlji losos je jačeg i punijeg okusa od onog iz uzgoja, a postoji nekoliko vrsta takvog lososa u prirodi. Divlji Chinook ili kraljevski losos je najveća vrsta pacifičkog lososa te sadrži najveći udio omega-3 masnih kiselina, dok mu boja može varirati od tamnocrvene pa do vrlo svijetle. Poznati su još crveni pacifički losos, grbavi ili ružičasti losos, coho ili srebrni i keta losos.

Sve prednosti omega-3 masnih kiselina 

Jedna od najdosljednijih zdravstvenih preporuka današnjice odnosi se na povećan unos omega-3 masnih kiselina, poput alfa-linolenske kiseline (ALA), eikosapentaenoične kiseline (EPA) i dokosaheksaenoične kiseline (DHA). Razlog tako čvrstog stava leži u dokazanom blagotvornom učinku omega-3 masnih kiselina na prevenciju nastanka i sprečavanje progresije raznih bolesnih stanja, poput artritisa, nekih oblika karcinoma, kardiovaskularnih bolesti, depresije. Omega-3 masne kiseline su dugolančane višestrukonezasićene masne kiseline, koje su neophodne za rast i razvoj čovjeka. Ljudski ih organizam nije u mogućnosti sam proizvoditi, stoga je nužan njihov unos hranom.

Odrezak lososa s povrćem

Sastojci:

  • 200 g lososa
  • 100 g brokule
  • 100 g karfiola
  • 50 g mrkve

Priprema:

Odrezak lososa premažite maslinovim uljem, nacijedite limunov sok i ostavite u frižideru nekoliko sati. Prije pečenja odrezak lososa je potrebno dobro ocijediti. Idealna debljina odreska bila bi 1-1,5 cm.

Pecite ga na umjerenoj temperaturi kako biste dobili srednje pečen odrezak i to tri do četiri minute sa svake strane. Prije završne pripreme lososa, skuvajte brokulu, karfiol i mrkvu, a po želji možete dodati i crne masline narezane na ploškice. Sve posložite na tanjir i zalijte maslinovim uljem te poslužite uz čašu dobrog vina.

Pasta od dimljenog lososa

Sastojci:

  • 100 g paste
  • 150 g dimljenog lososa
  • 75 g krem sira
  • Mladi luk
  • Peršun
  • Svježi kopar

Priprema:

Najprije skuvajte tjesteninu. Isjeckajte svježi peršun i kopar te cijeli mladi luk. Uz to narežite i dimljeni losos na trakice. Izmiješajte skuvanu tjesteninu, začinsko bilje i mladi luk. Dodajte losos izrezan na trakice i krem sir. Po želji začinite solju i biberom te poslužite.

Losos na brzaka

Sastojci:

  • 200 g tanko izrezanih fileta svježeg lososa
  • 125 g rikule
  • 200 g šeri paradajza
  • 125 g mocarele
  • Kapari
  • Masline
  • Dressing:
  • Sok od 2 limuna
  • 4 kaščice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Par kapi soka od narandže
  • Pola kašičice šećera
  • 1/4 kašičice soli

Priprema:

Posložite svježu opranu rikulu na pladanj. Filete lososa izrežite na trakice i poslažite po rikoli. Preko rikole i lososa prelijte iscijeđeni sok od jednog limuna. Kako biste izradili dressing za salatu, iscijedite sok od drugog limuna, dodajte maslinovo ulje, šećer, so, nekoliko kapi narandžinog soka i sve dobro promiješajte. Narežite paradajz i mocarelu te poslažite na pripremljenu salatu. Po želji dodajte masline i kapare. Rashlađenu salatu prelijte pripremljenim dresingom i poslužite.

Svježi losos u 100 G sadrži:

  • 76 g vode
  • 20 g proteina
  • 3,5 g masti.
  • Energetska vrijednost mu je nešto viša nego kod ostalih riba, što brojčano izgleda 100 grama = 116 kcal.

 

STOP!

nije sloboda govora

zalbe.vzs.ba

Govor mržnje je krivično djelo!

huškanje, diskriminacija, prijetnje i uvrede po nacionalnoj, vjerskoj, rodnoj ili bilo kojoj drugoj osnovi

neće biti tolerisane

na našem portalu

Komentare na ovu vijest mogu postaviti samo prijavljeni čitaoci.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Molimo vas da vaša iskustva i zapažanja prilikom korištenja aplikacije za komentarisanje podijelite sa nama.

Pošaljite komentar

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Izdvojeno
Kiseli kupus hrana i lijek
Hrana i piće

Kiseli kupus hrana i lijek

Zašto treba konzumirati sezam?
Hrana i piće

Zašto treba konzumirati sezam?

Jaku hranu razblažite renom
Hrana i piće

Jaku hranu razblažite renom

Cimet - začin cjenjeniji od zlata
Hrana i piće

Cimet - začin cjenjeniji od zlata

Najčitanije