Hrana i piće

Rahat lokum: Slatko zadovoljstvo s dugom tradicijom

Rahat lokum: Slatko zadovoljstvo s dugom tradicijom
Foto: N.N. | Rahat lokum: Slatko zadovoljstvo s dugom tradicijom
N.N.

Rahat lokum je turski slatkiš koji se pravi od skrobnog brašna (gustina) i šećera, uz dodatak ružine vode ili limuna, a ponekad i oraha, lješnika, pistacija...

Rahat al hulkum u prevodu znači zadovoljstvo u grlu, a njegov prethodnik je persijski kolač ahbisa (slatki žele).

U Turskoj se pravi od 15. vijeka, a onaj kakav mi danas poznajemo doradio je 1777. godine u Istanbulu Hadži Bećir (koji je imao veliku poslastičarnicu), a popularizovan je u velikom dijelu zapadnog svijeta tokom 19. vijeka. Pravi se i rado konzumira i u našoj zemlji, pogotovo uz kafu. 

Za dobijanje posebnih vrsta ratluka dodaju se pavlaka, razni sokovi, prelivi od čokolade...

U Grčkoj i na Kipru prave se loukumi, posebna vrsta ove poslastice, koja se služi uz kafu i popularna je još od 19. vijeka.

Rahat lokum s lješnicima

Sastojci:

• 1,5 l vode

• 1 kg šećera

• 200 g gustina

• pola limuna

• 150 g krupnije sjeckanih lješnika

• šećer u prahu za posipanje

• malo ulja

Priprema:

U šerpu stavite vodu, šećer i pola limuna. Kad smjesa proključa smanjite temperaturu i kuvajte oko 40 minuta.

U pola litra hladne vode umutite skrobno brašno (gustin). Skuvanom sirupu dodajte izmućeni gustin i neprestano miješajte dok se ne zgusne (ali prije toga izvadite polovinu limuna). Zatim dodajte sjeckane lješnike, izmiješajte pa istresite u nauljenu tepsiju.

Ostavite na sobnoj temperaturi da se malo prohladi pa stavite u frižider da se potpuno ohladi i zgusne. Isijecite na male kocke i uvaljajte u šećer u prahu.

Rahat lokum s okusom višnje

Sastojci:

  • 200 g gustina
  • 450 g šećera u prahu
  • 400 ml vode
  • 200 ml voćnog sirupa višnje

Priprema

Gustin pomiješajte sa 400 g šećera u prahu i razmutite u vodi. Dodajte sirup od višnje i zagrijavajte uz miješanje.

Kad se zgusne kratko kuvajte i toplu smjesu istresite u nauljenu tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa je poravnajte na debljinu od oko tri centimetra.

Ostavite da se ohladi. Sutradan narežite na kocke. Kocke uvaljajte u preostali šećer u prahu. Složite ih na papir za pečenje malo razdvojene i ostavite par dana da se suše.

STOP!

nije sloboda govora

zalbe.vzs.ba

Govor mržnje je krivično djelo!

huškanje, diskriminacija, prijetnje i uvrede po nacionalnoj, vjerskoj, rodnoj ili bilo kojoj drugoj osnovi

neće biti tolerisane

na našem portalu

Komentare na ovu vijest mogu postaviti samo prijavljeni čitaoci.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Molimo vas da vaša iskustva i zapažanja prilikom korištenja aplikacije za komentarisanje podijelite sa nama.

Pošaljite komentar

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije