Dvor cara Dušana bio je okupljalište velikog broja ljudi iz svih krajeva njegovog carstva „na tri mora”.
Svi su donosili svoje običaje spremanja hrane, začine, recepte, zato je i carska trpeza bila veoma bogata, piše Prva.rs.
Piletina u medu
Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom.
Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju.
U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.
Ovo jelo datira iz 17. veka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovenčanog.
Šljive punjene kozijim sirom u slanini
Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocjede i osuše.
Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir.
Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru.
Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.
Ima podataka da ovaj recept datira iz 1393. godine.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.