Hrana i piće

Sladoled: Ukusan, sladak, prosto savršen

Sladoled: Ukusan, sladak, prosto savršen
Foto: Ilustracija | Sladoled: Ukusan, sladak, prosto savršen

Gotovo da nema osobe koja ne uživa u sladoledu tokom proljeća i ljeta! Ukusan, sladak, prosto savršen. Većini ljudi ljeto je nezamislivo bez ove hladne poslastice.

Obično se zavodljivim okusima sladoleda prepuštamo bez grižnje savjesti jer je poznato da je sladoled bogat kalcijumom, vitaminima i antioksidansima, ali to je istina samo ako se radi o sladoledu napravljenom od zdravih sastojaka na pravi način.

KAKO PREPOZNATI UMJETNE BOJE

Danas postoje sladoledi u najluđim bojama, poput "štrumfplave", koja oduševljava klince. Kod nekih vrsta sladoleda je lako prepoznati korištenje umjetnih boja, na primjer, okus višnje/trešnje je jaka boja ciklame umjesto prirodne ljubičasto-ružičaste boje.

Jako tamna boja čokolade znak je da je kakao umjetno zatamnjen da bi se dobio utisak da se radi o sladoledu napravljenom s puno čokolade s visokim procentom kakaoa.

Menta sjajno zelene boje sasvim sigurno je umjetna jer se za izradu prirodnog sladoleda od mente koristi esencijalno ulje koje je bezbojno ili infuzija listića mente koja daje blago zelenu boju. Sumnjiv je i sladoled od pistacija snažne zelene boje.

SLADOLED NE SMIJE BITI PRESLADAK

Osim što će vam u ustima ostaviti dobar aromatičan okus, kvalitetan sladoled ne smije izazvati veliku žeđ. U suprotnom, znak je to da je u sladoled dodato previše šećera i da recepti nisu dobro izbalansirani i osmišljeni. Šećer je relativno jeftin sastojak i često se dodaje u velikim količinama da bi se zamaskirao nedostatak drugih elemenata, skupljih i kvalitetnijih. Zato, ako ste nakon pojedenog sladoleda jako žedni, razmislite o njegovom kvalitetu.

ZANIMLJIVOSTI

- Sladoled u kornetu izmislila je jedna djevojka u Luizijani 1904. godine. Navodno, pošto joj je momak poklonio cvijeće umotano u papir, pala joj je na pamet ideja da napravi fišek od oblandi i u njega stavi sladoled.

- Navodno, procjenjuje se da jedna kugla sladoleda od vanile sadrži čak 273 kalorije.

- Prosječno tokom jedne godine pojedemo oko 20 litara sladoleda.

- U nekim istorijskim spisima je zabilježeno da je Aleksandar Veliki volio da jede led sa sokom i medom.

- Marko Polo je tokom putešestvija i istraživanja po Kini probao ovu divnu poslasticu, oduševio se i donio recept u Italiju.

- Godine 1660, sladoled je u Francuskoj postao dostupan svima. Ranije je samo "elita" mogla da uživa u njemu.

- U Americi se pojavio 1700. godine, ali su ga jeli samo oni iz viših društvenih slojeva.

- Vjerovali ili ne, nedjeljom se proda više sladoleda nego bilo kog drugog dana. Zašto je to tako? Ko zna…

- Prva fabrika sladoleda osnovana je 1851. godine u Americi, ali se proizvodnja razvila tek početkom 20. vijeka, jer su tada usavršavani sistemi za hlađenje.

- Najpopularniji ukus sladoleda oduvijek je bio vanila. Na drugom mjestu je čokolada, a zatim jagoda.

- Neki od najneobičnijih ukusa sladoleda ikada napravljenih su onaj od luka, avokada i bundeve.

- Vjerovatno vas neće začuditi činjenica da Amerika proizvodi najviše sladoleda na cijelom svijetu.

- Navodno, Amerikanci su kraj Drugog svjetskog rata proslavili uz sladoled.

- Zvuči nevjerovatno, ali postoji čak i posebna dijeta za mršavljenje - sladoledom!

SLADOLED KROZ GODINE

Godine 1934. Kris Nelson je realizovao svoju ideju prelivanja sladoleda čokoladom i stavio ledenu poslasticu na štapić.

Godine 1984. Ronald Regan je jul proglasio za nacionalni mjesec sladoleda.

Godine 2011. u Velikoj Britaniji je u jednoj poslastičarnici prvi put poslužen sladoled od majčinog mlijeka

RECEPT ZA DOMAĆI SLADOLED

Sastojci

  • 60 g lješnjaka
  • 180 g čokolade za kuvanje
  • 4 jaja
  • 170 g meda
  • 325 g slatke pavlake
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema

Zagrijte rernu na 165 stepeni. Pleh obložite pek-papirom i rasporedite lješnjake po njemu. Zapecite oko 10 minuta, ali pažljivo posmatrajte da ne zagore. Skinite kožicu koja se uhvatila na lješnjacima, a zatim ih isjeckajte.

Preko papira za pečenje stavite foliju, pa rasporedite sjeckane lješnjake po njoj. Otopite čokoladu na pari, pa je prelijte preko lješnjaka. Stavite u frižider da se malo ohladi, a kada se stegne, izlomite čokoladnu smjesu na parčiće veličine jednog zalogaja. Pleh veličine 20x20 cm obložite folijom. U manjoj posudi umutite žumanca, pa dodajte med. U drugoj posudi čvrsto umutite bjelanca. U trećoj posudi dobro umutite slatku pavlaku i ekstrakt vanile pa pomiješajte s umućenim bjelancima. Na kraju spojite i žumanca sa kremastom smjesom, pa dodajte i mješavinu čokolade i lješnjaka.

Sipajte smjesu u pripljemljen pleh i stavite u zamrzivač na najmanje osam sati. Prije služenja odvojite desert od folije.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije