Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Index.hr - 16.07.2012 14:35
Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Ako ste bosiljak dosad smatrali začinom, bili ste u krivu.

U kulinarstvu postoje začini i začinsko bilje ili trave. U drugu grupu spadaju svi zeleni ili lisnati dijelovi biljke koji se koriste za aromatiziranje nekog jela, a ne koriste se kao osnovna namirnica. Primjerice, špinat je zeleni dio biljke, ali on je povrće, a ne trava te se može pripremati kao glavni dio obroka. Ne koristimo ga za aromatiziranje. List salate je zeleni dio biljke, ali ga takođe koristimo kao osnovni sastojak pa ni salata nije začinsko bilje.

U začinsko bilje ili trave spadaju: bosiljak, peršun, ruzmarin, timijan i kopar. I ovdje govorimo o zelenim, lisnatim dijelovima biljke i u slučaju bosiljka, ti listovi mogu biti poprilično veliki. Kod ruzmarina su pak listovi maleni.

Razlika između začina i začinskog bilja je ta što je bilje nastalo od zelenih i lisnatih dijelova biljaka, a začini od svega ostalog. Primjerice od suve kore, korijena, bobica, sjemena, grančica ili druge biljne materijom koja se koristi za aromatiziranje jela. Cimet je kora stabla. Kardamon je sjeme mahune. Piment su sušene bobice. Klinčić je sušeni cvjetni pupoljak. Sve su to začini i svi se oni koriste u sušenom obliku dok začinsko bilje možemo koristiti i u sušenom i u svježem obliku.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Portret namirnice: Guava

    25.10.2014 11:30 - N.N.

    Guave (lat. psidium) su malo tropsko voće koje može biti okruglo, ovalno ili kruškoliko.

    Foto
  • Poslastica za pivopije - namaz od piva

    16.10.2014 16:49 - Agencije

    MILANO - "La birra spalmabile" je izum dvojice Italijana, poslastičara i pivara, koji su udružili snage kako bi napravili prvi pivski namaz na svijetu.

  • Alkoholičari čiste grad za pivo

    16.10.2014 12:32 - Srna

    ESEN - Njemački Esen stimuliše notorne alkoholičare i "pivopije" da zarade alkoholne napitke tako što će čistiti grad

  • Sok od grejpfruta za kontrolu težine

    15.10.2014 14:47 - Agencije

    VAŠINGTON - Konzumiranje soka od grejpfruta otežava taloženje suvišnih kilograma, pokazuje istraživanje Univerziteta Kalifornija.

  • Portret namirnice: Tofu

    11.10.2014 10:29 - N.N.

    Tofu - namirnica koja je nastala prije više hiljada godina u drevnoj Kini. Bijele je boje i najčešće se u trgovinama prodaje u obliku kocke ili pravougaonika.

  • Geni odlučuju o tome da li volimo kafu!

    09.10.2014 16:54 - Srna

    HARVARD - Genetika odlučuje ko će biti ljubitelj kafe - tvrde naučnici sa Harvarda!

  • Ovo je najbolji način da organizujete frižider

    04.10.2014 18:55 - N.N.

    Način na koji čistite frižider i razvrstavate hranu umnogome utiče na rok trajanja namirnica, ali i na neprijatne mirise.

  • Stavljao opijum u hranu da bi gosti ponovo došli

    29.09.2014 15:52 - N.N.

    Vlasnik restorana u Kini ubacivao je sjemenke maka u tjesteninu kako bi gosti postali zavisni, što bi ih natjeralo da se opet vrate u njegov restoran. Osumnjičeni, poznat pod imenom Zang, priznao je policiji da je svoju hranu posluživao sa opijumom.

  • Lovor: Dodatak u zimnici

    28.09.2014 09:40 - N.N.

    Posebno se preporučuje lovor dodati u mesna jela jer sadrži enzim koji pomaže razgradnji proteina.

  • Priča o kafi

    26.09.2014 13:22 - Agencije

    BEOGRAD - Svakodnevno se konzumira širom svijeta, o njoj se mogu čuti oprečne informacije - od zdrava je, do savjeta za potpuno izbjegavanje, može koštati 50 dinara, dok za zpecijalnu "Black Ivory" treba izdvojiti čak 50 dolara za jednu šoljicu.

  • Sladoled vrijedan 1. 000 dolara

    25.09.2014 13:34 - N.N.

    Jedan hotel u Čikagu na svoj meni stavio je sladoled koji košta čak 1.000 dolara.

  • Zeleni čaj najzdravije piće na planeti

    25.09.2014 09:35 - N.N.

    Dokazano je da dvije do tri šoljice ovog napitka dnevno mogu da smanje rizik od kardiovaskularnih oboljenja za 31 odsto, a dijabetesa za čak 42 odsto.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Oglasi za posao

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner

Mali oglasi

Predajte male oglase putem mobilnog telefona 065 1314! Uputstvo.