Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Index.hr - 16.07.2012 14:35
Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Ako ste bosiljak dosad smatrali začinom, bili ste u krivu.

U kulinarstvu postoje začini i začinsko bilje ili trave. U drugu grupu spadaju svi zeleni ili lisnati dijelovi biljke koji se koriste za aromatiziranje nekog jela, a ne koriste se kao osnovna namirnica. Primjerice, špinat je zeleni dio biljke, ali on je povrće, a ne trava te se može pripremati kao glavni dio obroka. Ne koristimo ga za aromatiziranje. List salate je zeleni dio biljke, ali ga takođe koristimo kao osnovni sastojak pa ni salata nije začinsko bilje.

U začinsko bilje ili trave spadaju: bosiljak, peršun, ruzmarin, timijan i kopar. I ovdje govorimo o zelenim, lisnatim dijelovima biljke i u slučaju bosiljka, ti listovi mogu biti poprilično veliki. Kod ruzmarina su pak listovi maleni.

Razlika između začina i začinskog bilja je ta što je bilje nastalo od zelenih i lisnatih dijelova biljaka, a začini od svega ostalog. Primjerice od suve kore, korijena, bobica, sjemena, grančica ili druge biljne materijom koja se koristi za aromatiziranje jela. Cimet je kora stabla. Kardamon je sjeme mahune. Piment su sušene bobice. Klinčić je sušeni cvjetni pupoljak. Sve su to začini i svi se oni koriste u sušenom obliku dok začinsko bilje možemo koristiti i u sušenom i u svježem obliku.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Šta bi se desilo kad bismo jeli brzu hranu pet dana zaredom?

    19.04.2015 09:35 - N.N.

    Ako ste bar jednom pomislili da možete da jedete brzu hranu pet dana zaredom, a da tijelo ipak ne "istrpi" previše, u velikoj ste zabludi, pokazalo je istraživanje univerziteta "Virginia Tech".

  • Predstavljamo namirnice: Hobotnica

    19.04.2015 08:31 - N.N.

    Hobotnica (engleski naziv: octopus; latinski naziv: Octopus vulgaris) pripada porodici Octopodidae, a najviše je ima u Sredozemlju, ali njom su bogata i druga mora.

  • »Gastro susreti« u Modriči privukli posjetioce

    17.04.2015 15:33 - Srna

    MODRIČA - "Gastro susreti" u Modriči okupili su danas veliki broj posjetilaca na centralnom šetalištu gdje su bili izloženi hrana i piće spremljeni na tradicionalan način.

  • Kako najjednostavnije da ogulite ananas?

    15.04.2015 15:29 - N.N.

    Ananas je najbolje jesti dok je svjež, ali ljuštenje i rezanje ove tropske voćke je jedan veoma težak i obeshrabrujući posao.

    Video
  • Prvi registrovani hrvatski proizvod u EU - krčki pršut

    14.04.2015 16:39 - N.N.

    ZAGREB - Pršut sa ostrva Krka prvi je hrvatski proizvod sa registrovanom i zaštićenom oznakom geografskog porijekla na zajedničkom EU tržištu, saopšteno je iz hrvatskog ministarstva poljoprivrede.

  • »Doggy bag« na francuski način

    11.04.2015 09:57 - Agencije

    PARIZ - Francuska unija zanatlija i hotelijera (UMIH) potpisala je sporazum sa firmom "TakeAway", koja proizvodi specijalne kutije za hranu i piće za ponijeti, kako bi se u francuskim restoranima proširila praksa pakovanja ostatka obroka i pića gostima za njihove kuće ljubimce.

  • Farbanje jaja pomoću kravata

    10.04.2015 14:04 - N.N.

    Povodom Vaskrsa jaja možemo šarati na razne načine, a jedan od neobičnijih i omiljenim muškim asesoarom, kravatama.

    Video
  • Napravite prugasta jaja uz pomoć gumice za tegle

    10.04.2015 10:56 - N.N.

    Ljudi se na svakakve načine dovijaju kada je šaranje jaja u pitanju.

    Video
  • Portret namirnice - jaja

    04.04.2015 09:31 - N.N.

    Jaje, simbol savršenstva i zametak života, nekad je bilo sezonska namirnica, a sada je dostupno cijele godine.

  • Maštovite uskršnje dekoracije

    04.04.2015 08:04 - N.N.

    Uskršnji praznici, popraćeni proljećnim ugođajem biće još ljepši ukoliko prigodno dekorišete praznični sto i dom.

    Foto
  • Od starog hljeba do svježeg za sedam minuta

    03.04.2015 15:06 - N.N.

    Mnogi ljudi, pogotovo oni koji su iskusili siromaštvo i glad, ne vole da bacaju hranu, pogotovo ne hljeb.

  • Sjajna ideja za ukrašavanje jaja

    03.04.2015 12:08 - N.N.

    Bliži se Vaskrs i farbanje jaja, najlakše je da kupiti neku boju i jednostavno ih obojite, ali možete i da budete malo kreativniji.

    Video
  • Obojite jaja lakom za nokte

    31.03.2015 13:17 - N.N.

    Ako želite da ovog Vaskrsa dobijete mnoštvo šara i da učinite farbanje jaja zabavnijim ova ideja će vam se, vjerujemo, svidjeti.

    Foto
  • SZO: Hrvati i Srbi najviše piju na Balkanu

    31.03.2015 11:59 - Agencije

    ZAGREB - Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, na Balkanu su alkoholu najviše skloni Hrvati i Srbi.

  • Predstavljamo namirnice: Kozje mlijeko

    29.03.2015 09:01 - N.N.

    Iako kozje mlijeko ima karakterističan miris i okus, redovno pijenje tog mlijeka donosi niz povoljnih učinaka za organizam. Koza je rijetka životinja koja skoro uopšte ne obolijeva, pa i to može biti razlog više da se pije.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner

Mali oglasi

Predajte male oglase putem mobilnog telefona 065 1314! Uputstvo.