Hrana i piće

Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja
Index.hr - 16.07.2012 14:35

Ako ste bosiljak dosad smatrali začinom, bili ste u krivu.

U kulinarstvu postoje začini i začinsko bilje ili trave. U drugu grupu spadaju svi zeleni ili lisnati dijelovi biljke koji se koriste za aromatiziranje nekog jela, a ne koriste se kao osnovna namirnica. Primjerice, špinat je zeleni dio biljke, ali on je povrće, a ne trava te se može pripremati kao glavni dio obroka. Ne koristimo ga za aromatiziranje. List salate je zeleni dio biljke, ali ga takođe koristimo kao osnovni sastojak pa ni salata nije začinsko bilje.

U začinsko bilje ili trave spadaju: bosiljak, peršun, ruzmarin, timijan i kopar. I ovdje govorimo o zelenim, lisnatim dijelovima biljke i u slučaju bosiljka, ti listovi mogu biti poprilično veliki. Kod ruzmarina su pak listovi maleni.

Razlika između začina i začinskog bilja je ta što je bilje nastalo od zelenih i lisnatih dijelova biljaka, a začini od svega ostalog. Primjerice od suve kore, korijena, bobica, sjemena, grančica ili druge biljne materijom koja se koristi za aromatiziranje jela. Cimet je kora stabla. Kardamon je sjeme mahune. Piment su sušene bobice. Klinčić je sušeni cvjetni pupoljak. Sve su to začini i svi se oni koriste u sušenom obliku dok začinsko bilje možemo koristiti i u sušenom i u svježem obliku.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Jana porukama na bocama inspiriše na dobra djela

    17.04.2014 00:00 - N.N.

    Nakon niza kišnih dana, sunčana subota izmamila je brojne Sarajlije i goste glavnog grada u šetnju Ferhadijom. Prekrasnom danu notu inspiracije na Trgu djece Sarajeva ispred BBI centra dao je Janin izvor inspiracije.

    Video
  • Australijanac svjetski prvak u pravljenju »margarite«

    15.04.2014 17:42 - Fena

    SIDNEJ - Australijski pica majstor Džoni Di Frančesko (36) pobjednik je svjetskog prvenstva u pečenju pice margarite, održanog u talijanskoj Parmi, prenosi CNN.

    Video
  • I meso stvara efekat staklene bašte!

    14.04.2014 09:07 - Srna

    MOSKVA - Za proizvodnju pola kilograma mesa u atmosferu se emituje isto toliko gasova koji stvaraju efekat staklenika koliko i vožnja kolima na nekoliko desetina kilometara - upozoravaju ekolozi.

  • Topite kilograme pravom hranom

    13.04.2014 08:42 - N.N.

    Pokušavate li poslije zime i kalorične hrane izgubiti kilograme, nemojte misliti kako je sva hrana vaš neprijatelj. Naprotiv, izborom pravih namirnica, a koje su lako dostupne, izgubićete više kilograma nego li gladujući i brojeći kalorije. Donosimo vam sedam namirnica koje efikasno otapaju masnoću.

  • Serviraju đubre, a gosti sami odlučuju koliko će platiti za obrok

    12.04.2014 22:07 - N.N.

    LIDS - Kuvari restorana "Real Junkfood project" u Lidsu spremaju obroke isključivo od otpadaka.

  • 9 egzotičnih jela koja najviše debljaju

    10.04.2014 16:12 - N.N.

    Popis jela koja debljaju najviše na svijetu, ako s popisa izuzmemo upravo SAD, zemlju koja je sve donedavno bila najgojaznija na svijetu, sastavio je Huffington Post.

  • Odlučio piti samo pivo 40 dana

    10.04.2014 10:54 - N.N.

    Mnogi katolici se prije Uskrsa odriču onoga što vole, no Kris Šrajer je učinio upravo suprotno – on će 40 dana piti samo pivo

    Video
  • Ledo praznična kuharica

    09.04.2014 07:31 - PR

    Proljeće je nastupilo, budi se priroda, a umjetnost kuhanja postaje sve izazovnija zahvaljujući Ledo kuharici.

    Foto
  • Uskoro bi mogle nestati sve banane?

    08.04.2014 14:33 - Agencije

    NJUJORK - Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujednjenih nacija FAO upozorva da se gljivično oboljenje nazvano Panamska bolest, koja je uništila zasade banana tokom 50-tih godina prošlog vijeka, ponovo pojavilo.

  • Dječiji obroci koje bi bilo šteta pojesti

    07.04.2014 16:22 - N.N.

    Bou Kofron, poznatiji kao Lunchbox Dad, obožava da kreira zanimljive i kreativne obroke za školu za svoju kćerkicu Ebi.

    Foto
  • Britanci godišnje bace 15 miliona tona hrane

    07.04.2014 10:59 - Srna

    LONDON - Stanovnici Velike Britanije svake godine u kante za đubre bace oko 15 miliona tona hrane, stoji u izvještaju Doma lordova.

  • Magični napitak za razbijanje celulita

    03.04.2014 14:15 - N.N.

    Pripreme za ljeto su počele, a one podrazumjevaju i uklanjanje celulita i masnih naslaga nakupljenih tokom zime.

  • Čajevi koji odgovaraju vašoj krvnoj grupi

    31.03.2014 17:23 - N.N.

    Svaka krvna grupa ima različite potrebe, pa u skladu s tim može se odrediti koja hrana nam više, a koja manje odgovara.

  • Restoran koji je lansirao tiramisu stavlja katanac

    25.03.2014 16:38 - Agencije

    VENECIJA- Italijanski restoran Bekeri (Le Bečherie), u kojem je stvorena čuvena poslastica tiramisu, biće zatvoren zbog slabe posjećenosti.

  • Miris nane smanjuje apetit

    24.03.2014 14:04 - N.N.

    Učestalom inhalacijom mirisa nane može se "prevariti" glad, tvrde američki istraživači.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Oglasi za posao

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner