Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Index.hr - 16.07.2012 14:35
Upoznajte razlike između začina i začinskog bilja

Ako ste bosiljak dosad smatrali začinom, bili ste u krivu.

U kulinarstvu postoje začini i začinsko bilje ili trave. U drugu grupu spadaju svi zeleni ili lisnati dijelovi biljke koji se koriste za aromatiziranje nekog jela, a ne koriste se kao osnovna namirnica. Primjerice, špinat je zeleni dio biljke, ali on je povrće, a ne trava te se može pripremati kao glavni dio obroka. Ne koristimo ga za aromatiziranje. List salate je zeleni dio biljke, ali ga takođe koristimo kao osnovni sastojak pa ni salata nije začinsko bilje.

U začinsko bilje ili trave spadaju: bosiljak, peršun, ruzmarin, timijan i kopar. I ovdje govorimo o zelenim, lisnatim dijelovima biljke i u slučaju bosiljka, ti listovi mogu biti poprilično veliki. Kod ruzmarina su pak listovi maleni.

Razlika između začina i začinskog bilja je ta što je bilje nastalo od zelenih i lisnatih dijelova biljaka, a začini od svega ostalog. Primjerice od suve kore, korijena, bobica, sjemena, grančica ili druge biljne materijom koja se koristi za aromatiziranje jela. Cimet je kora stabla. Kardamon je sjeme mahune. Piment su sušene bobice. Klinčić je sušeni cvjetni pupoljak. Sve su to začini i svi se oni koriste u sušenom obliku dok začinsko bilje možemo koristiti i u sušenom i u svježem obliku.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Portret namirnice: Stevija

    20.09.2014 11:06 - N.N.

    Stevija (Stevia rebaudiana bertoni) je višegodišnji zeljasti grm iz porodice glavočika (Asteraceae), koji može narasti i do metar u visinu.

  • Vrijeme je da napunite špajz za snježne dane

    20.09.2014 09:29 - N.N.

    Ostavljena zimnica je velika blagodet za trpezu u snježnim danima. Ljubav, tradicija i posebno čuvani rituali i recepti su znamenje svake porodice.

  • U 3 sekunde prepoznajte da li su jaja svježa

    17.09.2014 12:59 - N.N.

    Svježa jaja ukusne su namirnice koje se savršeno slažu s mnogim jelima. Osim ako imate svoje kokice koje vam svakodnevno "poklone" svježi obrok, vječna dilema s kojom se susrećemo je da li su jaje koje smo kupili doista svježe.

  • Traže da serviraju specijalitet koji se jede sa salvetom preko glave

    16.09.2014 21:09 - Agencije

    PARIZ - Četiri vrhunska francuska kuvara tražila su da im se barem jedan vikend ili makar jedan dan u godini dozvoli da u svojim restoranima serviraju dugo zabranjeni specijalitet ortolan.

  • Novinari najveći zavisnici od kafe

    12.09.2014 15:04 - N.N.

    Najveći potrošači, koji piju više od četiri šoljice kafe dnevno su oni koji imaju stresna zanimanja, a to su novinari, zatim slijede policajci i nastavnici u školi.

  • Sarma od blitve

    11.09.2014 13:14 - N.N.

    Potrebni sastojci:

  • Pivo omiljeno piće među Rusima

    11.09.2014 12:14 - Srna

    MOSKVA - Najomiljenije alkoholno piće u Rusiji je pivo, rezultati su istraživanja agencije VCIOM, koja je provedena 23. i 24. avgusta.

  • Kolač sa tikvicama

    10.09.2014 12:23 - N.N.

    Potrebni sastojci:

  • Ovo nikako nemojte raditi poslije jela

    09.09.2014 16:26 - N.N.

    Poslije jela obično volimo da malo otpustimo kaiš, pojedemo voćku, malo prošetamo ili legnemo da odspavamo.

  • Sok od paradajza

    09.09.2014 10:54 - N.N.

    Potrebni sastojci:

  • Torta s pečenim paprikama

    08.09.2014 14:55 - N.N.

    Možda će vam se učiniti kao nespojivo, ali torta od paprika umije biti veoma ukusna.

  • Odličan savjet za brzo odmrzavanje mesa

    08.09.2014 14:11 - N.N.

    Ako ste zaboravili izvaditi meso iz zamrzivača koje planirate pripremiti za današnji ručak, nudimo vam odličan savjet kako za tren oko obaviti ovu naizgled nemoguću misiju.

  • Najbolja rakija od malina

    06.09.2014 14:08 - Srna

    UGLJEVIK - Rakija od malina, proizvođača "Braća Tomašević" iz Prijepolja, dobitnik je Velike zlatne medalje na Trećem Međunarodnom festivalu šljive i voćnih rakija, koji je održan u Ugljeviku.

  • Šest sastojaka u hrani kojih se morate kloniti

    06.09.2014 13:54 - N.N.

    Prije nego što se odlučite da kupite neki prehrambeni proizvod, poželjno je pogledati šta piše na poleđini, odnosno od kakvih sastojaka se sastoji određena namirnica.

  • Mocarela najbolji sir za picu

    02.09.2014 17:11 - Agencije

    NJUJORK - Najbolji sir za pice u pogledu hemijskih i fizičkih svojstava je italijanski kravlji bijeli sir mocarela.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Oglasi za posao

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner

Mali oglasi

Predajte male oglase putem mobilnog telefona 065 1314! Uputstvo.