Hrana i piće

Velika prevara s maslinovim uljem

Velika prevara s maslinovim uljem
Magazin.hr - 19.07.2012 14:25

Kupujete maslinovo ulje jer se želite hraniti zdravije. No, jeste li pomislili da ekstradjevičansko maslinovo ulje, za koje izdvajate poveći iznos, može sadržavati sumnjive tvari i hlorofil, koji daje okus kao i maslinovo ulje, te da, zapravo, koristite sojino ili druga jeftinija ulja?

Tom Mueller, autor knjige Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, tvrdi da je 70 posto ekstradjevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta razrijeđeno drugim uljima i kupcu nepoznatim tvarima, pa nije baš dobro za zdravlje.

Mueller tvrdi da je kvaliteta ekstradjevičanskog maslinovog ulja ugrožena u cijelom svijetu. Primjerice tokom testiranja autentičnosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja od strane dobavljača, tokom 2012. niko nije dobio sertifikat. Testovi za provjeru na UC Davisu 2011. dali su slične rezultate.

Kako prepoznati pravo ekstradjevičansko maslinovo ulje

Teško je to reći samo po okusu. Čak se i stručnjaci znaju zbuniti tokom ispitivanja okusa. Ipak, postoje dva načina.

Ekstradjevičansko maslinovo ulje se zgusne kad je hladno. Kada se boca nalazi u hladnjaku, ulje bi trebalo postati mutnije i zgusnuti se. Kad se ugrije, postaje opet tekuće. Dakle, ulje koje se ne zgusne u hladnjaku nije čisto ekstradjevičansko ulje.

Osim toga, pravo ekstradjevičansko ulje je zapaljivo i pamučne niti uljane lampe u ovom ulju moraju gorjeti. Ako ne gore, ulje nije čisto.

Kupnja originalnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja

Najbolje mjesto za kupovinu je kod lokalnih proizvođača koje poznajete. Sljedeći najbolji način je pronaći firmu čiji proizvodi imaju sertifikat da je ulje čisto i organsko. Cijena nije pouzdan pokazatelj.

Ekstradjevičansko maslinovo

Ekstradjevičansko maslinovo ulje nema organoleptičkih mana. Sadrži najviše 0,8 g slobodnih masnih kiselina (izraženo kao oleinska kiselina na 100 g proizvoda). Ono je najbogatije aromatičnim i biološki vrijednim tvarima.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Greške koje radite prilikom kuhanja i pečenja jaja

    21.07.2014 13:53 - N.N.

    Michael Ruhlman, autor knjige 'Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient', otkriva četiri najčešće greške koje činimo prilikom kuhanja ili pečenja jaja. Evo kako izbjeći zelenkastu boju kuhanih jaja, kako napraviti savršenu kajganu ili poširana jaja te koja je najčešća greška koju činimo prilikom pečenja jaja na oko.

  • Promovisali tradcionalnu hranu i pića Potkozarja i Podgrmeča

    19.07.2014 10:47 - Srna

    NOVI GRAD - U Donjim Agićima kod Novog Grada prezentovana su tradicionalna jela koja se pripremaju na prostoru Potkozarja i Podgrmeča, a u okviru ideje "Slou fud", čiji je cilj da se smanji korištenje brze hrane.

  • Odličan trik za vađenje koštica iz trešanja

    17.07.2014 14:53 - N.N.

    Trešnje su omiljeno ljetno voće, popularno i u kolačima i poslasticama kao što su štrudle, pite, džemovi...

    Video
  • Britanski BBC pokušao riješiti misteriju bosanske kafe

    17.07.2014 12:34 - N.N.

    Novinar BBC-a se u članku ''Komplikovana kultura bosanske kafe'' dotaknuo načina na koji bh. građani piju kafu. Prepričao je svoje iskustvo iz bh. gradova gdje je pio kafu, te rekao kako je ona puno više od samog pića.

  • Kako da izaberete zrelu i slatku lubenicu

    16.07.2014 12:11 - N.N.

    Stručnjaci kažu da su ukusnije one lubenice koje su simetričnog oblika.

  • Portret namirnice: Matovilac

    12.07.2014 10:58 - N.N.

    Matovilac (lat. valerianella locusta) je niska, obično jednogodišnja biljka koja se sije u kasnu jesen, jer dobro podnosi zimu te se bere u rano proljeće kao "prva" salata.

  • Prijedorčanka od čokolade pravi najfinije delicije

    10.07.2014 08:18 - N.N.

    PRIJEDOR - U njenoj kuhinji čokolada ima posebno mjesto. Bijela, mliječna, ona za kuhanje... potpuno je svejedno, jer Tanja Veselinović ( 54) iz Prijedora od te slastice pravi sve što joj padne napamet.

  • Više od 36.000 dolara za salatu od krompira

    08.07.2014 19:54 - Agencije

    NJUJORK - Sve je počelo kao šala: Zak Dendžer Braun je preko internet stranice Kickstarter zatražio 10 dolara "da napravi salatu od krompira".

  • Čaj othranio brojne porodice

    06.07.2014 09:30 - Dragana Raduški

    Čaj u Indiji nije samo obična šoljica ovog pića kojim počinju dan. To je tradicija, ali i način života za Indijce. Kultura ispijanja čaja u Indiji ima duboke korijene, ali prodaja čaja za mnoge predstavlja i jedini izvor zarade, kojom prehranjuju porodicu.

    Foto
  • Super recepti za sladoled

    05.07.2014 07:50 - N.N.

    Tokom toplih ljetnih dana zna se ko nam je najbolji slatki prijatelj - sladoled koji nas u momentima paklenih vrućina osvježava poput plivanja u moru.

  • Napolitanke koje rashlađuju

    02.07.2014 16:19 - Agencije

    BEOGRAD - Kompanija Bambi predstavila je danas novu vrstu napolitanki sa filom koji hladi "Jo doro ajs kofi", koje su namenjene za osvježenje tokom vrelih ljetnjih dana.

  • Hrana koju zauvijek trebate izbaciti s trpeze

    30.06.2014 16:26 - N.N.

    Bilo da je riječ o višestruko prerađenim i očvrsnutim biljnim uljima ili prerađenoj hrani čije porijeklo više niko ne može prepoznati, namirnice sa spiska koji slijedi loše utiču na vaše zdravlje, a mogu negativno uticati na sportski trening i formu.

  • Kako izabrati zrelu i slatku lubenicu?

    28.06.2014 21:45 - N.N.

    Pogledajte savjete za odabir savršene slasne lubenice.

  • Oslikavanje hrane

    28.06.2014 09:19 - N.N.

    Turski umjetnik Hasan Kale stvara nevjerovatna minijaturna umjetnička djela, koristeći samo mirnu ruku i poseban kist. On uživa u stvaranju minijaturnih slika na krilima leptira ili na puževim kućicama, međutim, odnedavno, pronašao je novu inspiraciju.

  • Ekstrakt kakaa smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti

    27.06.2014 13:29 - Agencije

    VAŠINGTON - Istraživanje sprovedeno u Americi sugeriše da ekstrakt kakaa koji sadrži polifenole može da smanji rizik oboljevanja od Alchajmerove bolesti.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Oglasi za posao

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner