Hrana i piće

Velika prevara s maslinovim uljem

Velika prevara s maslinovim uljem
Magazin.hr - 19.07.2012 14:25

Kupujete maslinovo ulje jer se želite hraniti zdravije. No, jeste li pomislili da ekstradjevičansko maslinovo ulje, za koje izdvajate poveći iznos, može sadržavati sumnjive tvari i hlorofil, koji daje okus kao i maslinovo ulje, te da, zapravo, koristite sojino ili druga jeftinija ulja?

Tom Mueller, autor knjige Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, tvrdi da je 70 posto ekstradjevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta razrijeđeno drugim uljima i kupcu nepoznatim tvarima, pa nije baš dobro za zdravlje.

Mueller tvrdi da je kvaliteta ekstradjevičanskog maslinovog ulja ugrožena u cijelom svijetu. Primjerice tokom testiranja autentičnosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja od strane dobavljača, tokom 2012. niko nije dobio sertifikat. Testovi za provjeru na UC Davisu 2011. dali su slične rezultate.

Kako prepoznati pravo ekstradjevičansko maslinovo ulje

Teško je to reći samo po okusu. Čak se i stručnjaci znaju zbuniti tokom ispitivanja okusa. Ipak, postoje dva načina.

Ekstradjevičansko maslinovo ulje se zgusne kad je hladno. Kada se boca nalazi u hladnjaku, ulje bi trebalo postati mutnije i zgusnuti se. Kad se ugrije, postaje opet tekuće. Dakle, ulje koje se ne zgusne u hladnjaku nije čisto ekstradjevičansko ulje.

Osim toga, pravo ekstradjevičansko ulje je zapaljivo i pamučne niti uljane lampe u ovom ulju moraju gorjeti. Ako ne gore, ulje nije čisto.

Kupnja originalnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja

Najbolje mjesto za kupovinu je kod lokalnih proizvođača koje poznajete. Sljedeći najbolji način je pronaći firmu čiji proizvodi imaju sertifikat da je ulje čisto i organsko. Cijena nije pouzdan pokazatelj.

Ekstradjevičansko maslinovo

Ekstradjevičansko maslinovo ulje nema organoleptičkih mana. Sadrži najviše 0,8 g slobodnih masnih kiselina (izraženo kao oleinska kiselina na 100 g proizvoda). Ono je najbogatije aromatičnim i biološki vrijednim tvarima.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Ostali naslovi

  • Spisak hrane koja može biti stalno na jelovniku

    31.08.2014 08:32 - N.N.

    U nepreglednom moru zdravih namirnica nutricionisti predlažu one koje, na neki način, omogućuju organizmu zadovoljenje osnovnih nutritivnih dnevnih potreba.

  • Portret namirnice: Mahune

    30.08.2014 10:04 - N.N.

    Sezona mahuna je u punom jeku od jula do septembra, a iako su nam one dostupne cijele godine u smrznutom ili konzervisanom obliku, svježe mahune sigurno su najbolji izbor kada je u pitanju spremanje jela.

  • Napravili pljeskavicu od 56 kilograma

    29.08.2014 10:03 - Agencije

    LESKOVAC - Na leskovačkoj Roštiljijadi sinoć su majstori roštilja mesare "MK˝, Ivan Djorđević i Nikola Petrović napravili pljeskavicu tešku 56 kilograma, koja je za kilogram teža od prošlogodišnje.

    Foto
  • Srbi piju najviše alkohola

    27.08.2014 10:27 - Srna

    PODGORICA - Svaki građanin Srbije popije 12,6 litara alkohola svake godine, a iza Srba dolaze Hrvati sa 12,2 i Slovenci sa 11,6 litara, navodi se u izvještaju Svjetske zdravstvene organizacije.

  • »Gulašijadu« omelo nevrijeme

    23.08.2014 22:16 - Srna

    DERVENTA - Nezapamćeno nevrijeme danas popodne u Velikoj Sočanici kod Dervente onemogućilo je završetak tradicionalnog takmičenja u pripremanju posavskog paprikaša i riblje čorbe - "Gulašijade".

    Foto
  • Kafa iz aparata sve popularnija u BiH

    23.08.2014 17:35 - N.N.

    Bh. građani sve češće konzumiraju kafu i druge tople napitke iz takozvanih samouslužnih aparata, piše bh. novinska agencija Patria (NAP).

  • Tikvice popularna ljetnja hrana

    23.08.2014 12:30 - N.N.

    Tikvice (lat. Cucurbita pepo) su jedna od najpopularnijih namirnica za pripremu hrane tokom ljetnih mjeseci. Ima ih mnogo vrsta, boja i oblika, a kod nas se najčešće koriste male, tamnozelene slične velikim krastavcima. Iako botanički spadaju u voće, tikvice pripadaju vrsti cucurbitaceae u koju pripadaju dinje i krastavci, a u kuhinji ih tretiraju kao i sve ostalo povrće.

  • Na voću rezbare i likove mladenaca

    23.08.2014 11:19 - Ljiljana Radić, Foto V. Stojaković

    Fantastične dekoracije rezbarenih lubenica, dinja, jabuka i drugog voća i povrća nastaju iz ruku kuvara Bojana Dragića i Predraga Tošića, koji ih uz pomoć karving arta, drevne tajlandske tehnike rezbarenja, pretvaraju u prava umjetnička djela.

    Foto
  • Lubenica odličan afrodizijak

    18.08.2014 14:36 - Agencije

    RIM - Prema nedavnom istraživanju italijanskih naučnika aminokiselina citrulin koju sadrži lubenica poboljšava cirkulaciju i može da ublažiti erektilnu disfunkciju (impotenciju), piše "Večernji list".

  • Sladoled kao inspiracija

    17.08.2014 10:38 - Jasna Dragojević

    Tokom ljetnih temperatura sladoled je omiljeno osvježenje i poslastica za mnoge, ali isto tako među mnogim umjetnicima i dizajnerima važi kao prava inspiracija.

  • Doručak za odlikaše

    17.08.2014 09:23 - N.N.

    Za dobar početak dana, doručak je najvažniji obrok, a kako se bliži školska godina, ukoliko imate školarca, vrijeme je da se pozabavite time kako da mu jelo prije nastave postane navika.

  • Mak: Ublažava bolove

    16.08.2014 12:32 - N.N.

    Od vitamina izvrstan je izvor tiamina, a dobar je izvor folne kiseline i vitamina E. Minerali i vitamini maka ublažavaju razdražljivost, stres, podstiču koncentraciju i raspoloženje.

  • Obroci van kuće obilniji

    13.08.2014 14:23 - Agencije

    VAŠINGTON - Osobe koje jedu van kuće unose prosječno 200 kalorija više nego osobe koje kuvaju u svom domu, objavili su američki naučnici.

  • Oprez prilikom kupovine i čuvanja namirnica

    11.08.2014 12:21 - Agencije

    BEOGRAD - U ljetnjem periodu, posebno kada su izuzetno visoke temperature, neophodno je biti oprezan prilikom kupovine, načina čuvanja i obrade namirnica, piti što više tečnosti, izbjegavati duži boravak na otvorenom i dozirati fizičke aktivnosti, savjetuju stručnjaci.

  • Leblebija snižava holesterol i izabcuje otrove

    09.08.2014 09:51 - N.N.

    Leblebija ili slanutak (cicer arietinum) potiče iz zapadne Azije i veoma je popularna u zemljama sredozemlja, gdje su mnoga nacionalna jela napravljena od te mahunarke.

Kalkulatori

Plodni dani
Idealna tezina
Potrosnja kalorija

Newsletter

Registrujte se na besplatni newsletter.

Svako jutro najvažnije vijesti.

Upišite vašu e-mail adresu:

Delivered by FeedBurner