Humus je jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti od leblebije. Ovo jelo je naročito popularno na čitavom području Bliskog istoka, a može se jesti kao namaz ili kao sos uz ribu, meso ili povrće.
Sastojci:
* 300 grama sirovih leblebija (leblebija se drugačije kaže slanutak)
* 3 kašike tahinija
* 1 veći limun
* malo bijelog luka (ko ne voli luk, može da izostavi slobodno)
po ukusu so
* 4 kašike maslinovog ulja
* malo kumina
* za dekoraciju aleva paprika
Priprema
1. Leblebije preko noći ostaviti u većem loncu da odstoje i nabubre. U tu vodu se može dodati malo sode bikarbone. Nikako ne koristiti pečene leblebije, samo sirove.
2. Ujutru prosuti vodu u kojoj su stajale leblebije, i dodati novu. Kuvati ih u puno vode, sve dok potpuno ne omekšaju (tako da kožica sama spada sa njih kada ih stegnete).
3. Vodu u kojoj su se kuvale leblebije prosuti. (Možete da sačuvate manju količinu te tečnosti da dolijete u slučaju da vam humus bude tvrd, u tom slučaju po želji možete dodati i maslinovo ulje.) Leblebije dobro ispasirati, dodati sok od jednog većeg limuna (ili dva manja), so, tahini, maslinovo ulje i malo kumina i staviti u blender. Dobro to sve izmješati. Humus stavite u posudice koje se zatvaraju . Prije zatvaranja možete da dekorisati alevom paprikom, usitnjenim orasima ili po želji.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.