Italijanska gastronomija s razlogom je postala omiljena širom svijeta. Italijani su umjetnici u kuhinji i od najobičnijih sastojaka mogu da naprave kulinarsko slavlje.
Svaka regija u Italiji ima svoje specijalitete. Međutim, ako nemate novca za proputovanje, posjetite barem Rim, jer ćete u prestonici Italije dobiti dobar presjek italijanske kuhinje. Evo šta tom prilikom treba da probate
Pizza Bianca
Ovaj brzi zalogaj tipičan je za Rim i može se naći u mnogim pekarama u gradu. Riječ je o testu za picu bez previše dodataka. Uglavnom je začinjeno samo s krupnom solju, ali može, poput foccacie, imati i drugih dodataka, ali znatno manje nego pica. Za bijelu picu je bitno da tijesto bude lagano, prozračno, hrskavo i slano.
Fritti
Pržena hrana omiljena je u gotovo cijelom svijetu, a Rimljani su prženje hrane podigli na novi nivo. Probajte prženi slani bakalar, tikvice, morske plodove, kuglice od pirinča...
Carbonara
Testenina Carbonara toliko je popularna, da ste je vjerovatno već jeli mnogo puta. Ipak, ako je niste probali u Rimu, moglo bi se reći da je niste probali uopšte. Ako vam na pomen testenine s jajima, sirom i slaninom kreće voda na usta, svakako posjetite neki od restorana u centru Rima ili četvrti Testaćio i uživajte.
Pica na rimski način
Načini pripreme pice razlikuju se od regije do regije. Pica iz Rima potpuno je drugačija od pice iz dva sata udaljenog Napulja. Tijesto rimske pice vrlo je tanko i nema debele kore, a poželjno je i da bude malo prepečena. Odaberite piceriju i počastite se ovom poslasticom za večeru, jer većina restorana svoje hljbne peći pali tek uveče.
Italijani, majstori kulinarstva, i od iznutrica i ostataka mesa uspjeli su da naprave pravu gozbu. Radnici u klanicama u 20. vijeku dio plate dobijali su u mesnim ostacima i iznutricama koje, kada se izmjere, teže kao i četvrtina životinje od koje potiču, pa su tako dobili naziv “peta četvrtina”.
I 100 godina kasnije jela koja su pravljena od “pete četvrtine” i dalje omiljena u Rimu, a neka od najpopularnijih su “Trippa alla Romana” - škembići s bogatim umakom od paradajza i ovčjim sirom, “Coda alla vaccinara” - bikov rep koji se satima kuvao u sosu od paradajza ili u bazi od čokolade, “La pajata” - iznutrice mlade teladi poslužene sa sosom od paradajza i testeninom rigatoni.
(N.N/B92)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.