Krckavi, mirisni i ukusni tropski keksići, sa finom aromom limete i kokosa, mogu dosta dugo ostati svježi ako se drže u kutiji sa čvrstim poklopcem.
Potrebni sastojci
- 220 g brašna
- 30 g kokosovog brašna
- 1/2 kašike praška za pecivo
- prstohvat soli
- 120 g maslaca sobne temperature
- 150 g šećera
- 1 jaje
- 60 ml ulja
- 2 limete, sok i korica
- Glazura:
- 60 g šećera u prahu
- 1 limeta (korica i sok)
Priprema
Maslac i sećer pjenasto izmiješati mikserom, pa dodati jaja, ulje, sok i koricu limete, i sve dobro izmiješati. Dobijenoj smjesi dodati brašno, kokos, prašak za pecivo i so, pa umijesiti mekano tijesto. Podijeliti na dva dijela, te svaki umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na četiri sata ili preko noći.
Rashlađeno tijesto razvući na 1/2 cm debljine između dva lista plastične folije. Skinuti gornju foliju sa tijesta i vaditi željene oblike. Ostatke tijesta ponovo razvući i narezati.
Ugrijati rernu na 175 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa slagati izrezane komadiće tijesta, ostavljajući razmak. Peći 11-15 minuta, dok ne počnu lagano rumeniti po ivicama. Pečene keksiće prebaciti na rešetku za hlađenje i potpuno ohladiti prije nego što počnete nanositi glazuru.
U međuvremenu napraviti glazuru tako što ćete sve sastojke pomiješati u jednoličnu masu. Glazura treba da bude malo gušća od meda, piše Coolinarika.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.