Supa je supa, neko će reći. Ipak, ne treba potcijeniti njen značaj kao uvod u glavno jelo.
Potrebni sastojci
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1/2 stabljike celera
- 1/2 korijena peršuna
- 1 šargarepa
- 1 konzerva (800 ml) paradajz pelata
- 300 ml vode
- 1 kašičica vegete i smeđeg šećera
- 2 suva lovorova lista
- 4 veća lista svježeg bosiljka
- po ukusu bibera, suvog peršuna, majčine dušice
Priprema
Crni luk sitno isjeckati pa dinstati 10 minuta na nekoliko kašika ulja. Dodati pasirani bijeli luk i dinstati nekoliko minuta. Zatim dodati sitno sjeckanu šargarepu, korijen peršuna i celer. Šerpu poklopiti, smanjiti vatru i dinstati nekih 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodati paradajz pelat, malo ga izgnječiti kuvačom, pa dodati šećer, vegetu, lovorov list i biber. Naliti vodu, pojačati vatru da proključa, smanjiti vatru, poklopiti šerpu i ostaviti da se krčka nekih 20-30 minuta.
Pred kraj kuvanja, izvaditi listove lovora i dodati svježe listove bosiljka.
Zatim supu ispasirati ručnim blenderom i procijediti, piše Coolinarika.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.