Okus ove supe drastično će se mijenjati u zavisnosti od vrste temeljca koji koristite s vrlo blagim povrtnim temeljcem isticaće se okus cvekle, a sa snažnijim mesnim temeljcem supa će dobiti dublji, ozbiljniji okus. Pažljivo dozirajte i hren, jer ako pretjerate, njegov okus može prevladati cveklu.
Sastojci:
- 1 kg cvekle
- 1 zelena jabuka (ili neka druga reska sorta)
- litar pilećeg temeljca
- krupnija glavica luka
- 2 kašičice maslaca
- sok pola limuna
- 2 kašičice kiselog vrhnja
- 23 kašičice ribanog hrena ili umaka od hrena
- so
- biber
Priprema
Ogulite cveklu i narežite je na sitne kocke. Ogulite i narežite i jabuku i sitno nasjeckajte luk. U loncu rastopite maslac pa na njemu pirjajte luk.
Kad se zastakli, dodajte i cveklu i jabuku pa podlijte vrućim temeljcem. Posolite pa kuvajte dvadesetak minuta, dok cvekla sasvim ne omekša.
Tada izmiksajte štapnim mikserom ili još bolje u blenderu dok ne dobijete krem supu vrlo fine konzistencije. Vratite na vatru pa dotjerajte okuse i začine. Supi dodajte sok limuna, hren i kašičicu vrhnja.
Provjerite da li je dovoljno slano i pobiberite. Servirajte sa kašičicom kiselog vrhnja u sredini.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
