Mnogo puta do sada smo se uvjerili da za dobar i ukusan obrok meso nije uvijek neophodno.
Tu tezu potvrđuje i ova ukusna musaka od povrća.
I ljekari preporučuju da se bar jednom nedjeljno odreknete mesa u svom ručku, a to vam uz ovakav recept neće predstavljati problem.
Recept je pronađen na blogu "Greekvegetarian", a donosi "Lifepress" magazin.
Potrebni sastojci:
- 2 glavice crvenog luka, sitno nasjeckane
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 narendane mrkve
- 2 čena bijelog luka, usitnjena
- 2 konzerve od 400 g oguljenog paradajza
- 2 kašičice cimeta
- 2 kašike paradajz pirea
- kašika sušenog origana
- kašičica meda
- 2 konzerve graha, 400 g proprženih gljiva ili sočivo*
- 4 krompira isječena na tanke ploške
- 2 patlidžana isječena na ploške debljine jedan cm
- So, biber
Bešamel sos:
- 1 l mlijeka
- 80 g putera
- 80 g brašna
- 80 g tvrdog sira
- 2 jaja
- U originalni recept ide nešto što se zove TVP, a riječ je o konzervisanom proizvodu poznatom kao biljni protein napravljen od sojinog brašna koji je veoma teško pronaći pa kao zamjenu možete koristiti gljive, pasulj ili sočivo, kako je navedeno u receptu.
Način pripreme:
U posudu uspite ulje i stavite na šporet da se grije. Dodajte sitno nasjeckan crveni luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne postane karamelizovan, oko pola sata, povremeno miješajući.
Tanke pločke patlidžana i krompira poslažite na veliku tepsiju, premažite uljem i pecite na gril programu u rerni 5-10 minuta.
Kad se luk dobro izdinstao, dodajte mrkvu, bijeli luk pa još malo dinstajte.
Dodajte paradajz, cimet, paradajz pire, origano, med i povrće ili gljive koje ste odabrali. Sve dobro izmješajte i ostavite da prokuva pa ostavite da otklopljeno krčka na laganoj vatri oko jedan sat. Začinite solju i biberom.
Dok se sos kuva pripremite bešamel umak.
U šerpu stavite puter da se topi na srednje jakoj temperaturi, dodajte brašno i miješajte žicom za mućenje da ne zagori. Nakon što ste jedan minut pržili brašno skinite šerpicu sa šporeta i dodajte malu količinu mlijeka i miješajte da se ne stvore grudvice, nakon toga dodavajte malo po malo cijelu količinu mlijeka, dobro umiješajte, vratite šerpicu na šporet i pustite da prokuva, stalno miješajući.
Pustite bešamel da krčka desetak minuta, skinite sa šporeta pa stalno miješajuću umutite sir i jaja koja ste posebno umutili u maloj šerpici.
Na dno vatrostalne posude poslažite krompir i patlidžan, preko prelijte i rasporedite dobro ukuvan paradajz sos, a preko sosa prelijte pripremljen bešamel. Sve skupa pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni C, 45 minuta.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.