Recept

Nedjeljni ručak: Punjena teleća prsa

Nedjeljni ručak: Punjena teleća prsa
Nedjeljni ručak: Punjena teleća prsa

Malo složeniji recept, ali svakako idealan za nedjeljni ručak kada je porodica na okupu!

Sastojci za 6 osoba

  •     2 kg telećih prsa
  •     Za nadjev:
  •     3 pivska pereca
  •     250 ml mlijeka
  •     1 glavica luka
  •     2 vezice peršuna
  •     200 g bukovača
  •     50 g maslaca
  •     ribana limunova korica
  •     2 kašike limunova soka
  •     1  kašike krušnih mrvica
  •     2 jaja
  •     so
  •     biber
  •     muškatni oraščić
  •     50 ml ulja
  •     timijan
  •     50-100 ml bijelog vina
  •     1 kašika Vegete

Priprema:

  1. Telećim prsima odvojite kosti i suvišnu masnoću pa u meso zarežite džep. (Ovako pripremljeno meso možete naručiti kod mesara.)
  2. Za nadjev perece narežite i prelijte kipućim mlijekom. Ostavite neka malo odstoje pokriveni. Luk i peršin nasjeckajte, gljiva narežite na fine trake, a stručke narežite na kockice.
  3. Na 2 kašike maslaca propirjajte luk, nasjeckani peršun i gljive. Pirjajte oko 5 minuta dok ne ispari tekućina.
  4. Preostali maslac pjenasto umiješajte pa mu dodajte koricu i sok limuna, namočene perece, razmućena jaja, pripremljene gljive i mrvice. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić i Vegetu.
  5. Nadjenite prsa i pričvrstite otvor. Izvana meso malo posolite. Ulje zagrijte u plehu i dobro popecite meso s obje strana na jakoj vatri. Zatim u pleh dolijte malo vode i pecite pokriveno aluminijskom folijom oko sat i po na temperaturi od 200°C. Pred kraj pečenja skinite foliju, zalijte vinom u koje ste umiješali malo timijana.
  6. Pečena teleća prsa ostavite 15 minuta mirovati, a zatim ih narežite na komade, složite na tanjir i prelijte umakom od pečenja.

Posluživanje

Kao prilog ovom iznimno ukusnom jelu možete poslužiti razne vrste svježe salate ili kuhano povrće.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije