Potrebni sastojci:
Klasično tijesto za 20 palačinki
Za fil:
2 šolje mlijeka,
kašika vanila ekstrakta,
6 žumanaca,
1/2 šolje šećera,
1/3 šolje gustina,
3 kašike margarina
Način pripreme:
Palačinke ispecite u tavi, ovog puta mogu biti i malo deblje nego inače, ostavite ih sa strane da se dobro ohlade, a u međuvremenu pripremite fil.
Zagrijte mlijeko na šporetu samo da baci ključ, sklonite sa šporeta i umiješajte vanila ekstrakt i ostavite da stoji 10 minuta. U drugoj posudi pomiješajte žumanca, šećer i gustin pa polako dodavajte mlijeko stalno miješajući žicom za mućenje. Kad ste sve dobro izmiješali vratite fil na šporet i ostavite da provri na malo jačoj vatri, i dalje konstantno miješajući. Fil će se zgusnuti za 1-2 minuta, a zatim je skinite sa vatre, odmah umiješajte margarin i prespite u plitku posudu da se hladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u fižideru.
Kad se fil ohladio pomiješajte ga sa umućenom slatkom pavlakom i miješajte električnim mikserom dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
Stavite palačinku na poslužavnik, premažite tankim slojem fil i ponovite postupak sa svih 20 palačinki. Pospite šećerom u prahu ili prelijte sa slakim od šumskog voća ili ribizli, svježim voćem i ostavite da se hladi.
Napomena:
Umjesto klasičnog poslastičarskog fila možete da koristite fil od sira i slatke pavlake uz dodatak nekog voća, ili jednostavno na poslastičarski fil možete da dodate narendanu čokoladu, piše Prva.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.