Ukoliko volite bijeli luk, piletinu, gljive i mozzarelu onda je ovo recept za vas.
Sastojci za porciju za 4 osobe:
Gljive
- 4 kašike putera
- 250 gr gljiva
- 4 čena bijelog luka
- 2 kašike svježeg peršuna
- so, biber po ukusu
Piletina
- 4 kom pilećih prsa
- 1 kašičica suvog peršuna
- so, biber po ukusu
- 8 šnita mozzarele
- 1/4 šolje svježe naribanog parmezana
Krem sos
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 velika čena bijelog luka
- 1 kašika senfa Podravka/dijon
- 300-400 ml vrhnja za kuhanje
- 1/2 šolje svježe naribanog parmezana
- so, biber po ukusu
- 1/2 kašičice Gussnela Dolcela (gustina)
- 2 kašike svježeg peršuna
Priprema
1.
Prvo pripremiti punjenje od gljiva.
U tavi otopiti puter na srednjoj vatri, dodati bijeli luk i pržiti ga da pusti aromu (oko 1 minute). Potom ubaciti gljive koje su prethodno narezane na manje komadiće i svježi peršun. Pržiti ih dok ne omekšaju i sva tekućina ispari. Povremeno promiješati.
2.
Dok se gljive pirjaju pripremiti piletinu. Ukoliko je piletina vlažna (zbog odleđivanja) pobrisati je kuhinjskim papirom. Začiniti sa soli, biberom i suhim peršunom. Sve začine dobro utrljati da se ravnomjerno rasporede.
Horizontalno zasjeći svaki komad pilećih prsa tako da se dobije dublji džep.
3.
U svaki džep staviti po 2 šnite mozzarele. Gljive podijeliti na 4 jednaka dijela pa njima napunite piletinu i sve to posuti sa po 1 kašikom ribanog parmezana po svakom komadu prsa. Zatvoriti ih čačkalicama.
Ako je ostalo gljiva ne brinite, one će se dodati u sos.
4.
Ponovo zagrijati istu tavu u kojoj su se pirjale gljive. U njoj je ostalo još putera i sosa od gljiva (ukoliko nije onda dodati još putera) i pržiti pileća prsa dok ne budu gotova.
Gotova pileća prsa izvaditi na topao tanjir i pokriti folijom da se zadrže svi sokovi mesa.
5.
U tavu u kojoj se pržila piletina dodati bijeli luk i pržiti oko 1 minut na srednjoj vatri, potom smanjiti temperaturu na najmanje, dodati dijon senf i vrhnje za kuhanje. Neka se sve krčka na laganoj vatri. Dodati preostale gljive i parmezan i krčkati dok se parmezan rastopi.
Ukoliko je sos rijedak može se dodati gustin.
Sos začinti sa soli i biberom, vratiti piletinu i dodati svježe narezani peršun.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.