Sastojci
♦ 50 gr sojinih ljuspica
♦ 1 crni luk
♦ 1 mrkva
♦ 100 g šampinjona
♦ so, biber
♦ 50 ml ulja
♦ malo mirođije
♦ 0,5 dl paradajz soka
♦ 3 kašike riže
♦ 1 srednja glavica kiselog kupusa
Priprema
Soju potopiti u ključalu vodu pa ostaviti da odstoji 15 minuta. Povrće očistiti. Od kupusa odvojiti listove. Luk i šampinjone sitno isjeckati, a mrkvu izrendati. Luk staviti u tavu pa ga malo prodinstati, dodati mrkvu, pa kad omekšaju, dodati šampinjone i nastaviti dinstanje. Kad su i oni poluskuvani, skloniti sa vatre.
Dodajte rižu, biber i mirođiju, pa sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte soju, promiješajte i tom smjesom punite listove i zavijajte ih u sarmu.
Slažite u šerpu, nalijte vodu i paradajz sok i stavite da se kuva. Na kraju zapržite sa malo paprike i brašna razmućenih u vodi i ostavite još 10 minuta da vri. Isključite šporet i neka sarme tako odstoje još malo, pa tek onda servirajte.