Sarma, što još napisati o tom jelu….volimo ga svi, pogotovo u zimske dane!
Sastojci 4 – 6 osoba
- 1 glavica kiselog kupusa (1 kg)
- 300 g narezanog kiselog kupusa
- 500 g suhih rebara
- 2 lista lovora
- 1 kašika crnog bibera
Za nadjev:
- 1 kašika ulja
- 200 g luka
- 30 g sitno narezane pancete
- 600 g mljevene junetine
- 200 g mljevene svinjetine
- 4 češnja češnjaka
- 1 jaje
- 80 g riže
- 100 ml vode
- 1 kašika slatke paprike
- ½ kašike crnog bibera
- 1 kašika vegete
Za zapršku:
- 3 kašike ulja
- 1 kašika glatkog brašna
- ½ kašike slatke paprike
- 1 kašika paradaiz pirea
- 300 ml vode
Priprema sarme:
- Na ulju popecite sitno nasjeckani luk i pancetu.
- Mesa, protisnuti češnjak, popečeni luk i pancetu, jaje, rižu, vodu, crvenu mljevenu papriku, papar, Vegetu i so dobro izmiješajte.
- Listove kupusa odvojite od glavice, odrežite zadebljali dio i isperite pod mlazom vode.
- Pripremljene listove nadijevajte mesnom smjesom, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
- Pola količine narezanog kupusa rasporedite na dno lonca, posložite narezana suha rebarca, pripremljene sarme poredajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim narezanim kupusom.
- Zalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Za zapršku, na ulju popecite brašno do svjetlosmeđe boje.
- Uz neprekidno miješanje dodajte crvenu mljevenu papriku, paradaiz i vodu.
- Zapršku zatim umiješajte u sarmu i još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Sarmu poslužite uz kuhani krumpir.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.