Nakon četrdesetodnevnog posta, mnogi će jedva dočekati rano nedjeljno jutro kako bi se počastili bogatom ponudom mrsnih jela na trpezi.
JAGNJETINA SA KROMPIROM
Potrebno je:
- 1,5 kg jagnjećeg buta,
- 1,5 kg krompira,
- 100 ml kisele pavlake,
- 100 ml mlijeka,
- jaje,
- 100 ml ulja,
- 50 g maslaca,
- 50 ml bijelog vina,
- so,
- biber,
- bieli luk
Priprema:
Jagnjeće meso posolite, pobiberite i išpikujte bijelim lukom. Prelijte uljem i bijelim vinom i pecite dva sata na 180 stepeni, te izvadite iz pleha. Krompire isjecite na veće komade, posolite i poređajte u pleh u kojem se pekla jagnjetina. Prelijte ih pavlakom umućenom s jajima, mlijekom i otopljenim maslacem. Pečenu jagnjetinu stavite preko krompira i vratite u rernu dok se krompir ne ispeče.
PILETINA U SOSU OD KAJMAKA
Potrebno je:
- 600 g pilećeg filea,
- 3 glavice crnog luka,
- 200 g šargarepe,
- 250 g mladog kajmaka,
- kašika brašna,
- ulje,
- sirće,
- peršun
Priprema:
Isjeckajte luk, peršun i šargarepu, i sve složite na dno vatrostalne posude. Pileće šnicle posolite, pobiberite i poređajte preko povrća. Nalijte vodom i pecite u rerni sat vremena na 180 stepeni. Ispečene šnicle izvadite na tacnu, a povrće ispasirajte u blenderu. Na malo ulja propržite brašno, dodajte kajmak, nalijte vodom i sirćetom. Malo prokuvajte i dodajte pasirano povrće. Tim sosom prelijte šnicle.
KRMENADLA
Potrebno je:
- 600 g krmenadle bez kostiju,
- 300 g mljevenog mesa,
- 100 g crnog luka,
- 100 ml bijelog vina ili piva,
- so,
- biber,
- peršun,
- ulje,
- tucana paprika
Priprema:
Pomiješajte mljeveno meso, so, biber, papriku, peršun i isjeckani crni luk. Sve dobro sjedinite, pa od te mase napravite šest pljeskavica. Krmenadlu zasijecite na šest mjesta ukoso, tako da napravite džepove u koje ćete ubaciti pljeskavice. Pripremljen kare stavite u pleh, nalijte uljem i vinom ili pivom, pokrijte folijom i pecite 45 minuta na 190 stepeni. Pred kraj pečenja skinite foliju da meso porumeni. Kada se pečeno meso ohladi, sijecite ga u suprotnom smjeru o odnosu na zasijecanje. Krmenadle služite uz grilovano povrće.
LUDORIJA OD NARANDŽI I JAGODA
Svježe voće čini osvježavajuće deserte, koji će sigurno zadovoljiti svakog gosta za Vašom trpezom.
Potrebno:
- 5 čaša jagoda, prepolovljenih
- 4 narandže, odvojene na kriške i prepolovljene
- 2 kašike likera od narandže ili soka od narandže
- 3 kašike šećera
- 1,5 šolja šlaga
- 300 g limunovog krema
- 1,5 red petit ber keksa, mrvljenog
- grančice mente za ukras
Priprema:
Pomiješajte prva četiri sastojka i ostavite ih da odstoje deset minuta na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu, umiješajte pri maloj brzini miksera šlag i limunov krem dok se ne sjedine. Postepeno povećavajte brzinu miksera i ulupajte smjesu.
Položite trećinu voćne mješavine u veliku činiju, preko nje trećinu ulupane smjese, a potom preko nje mrvljeni keks. Ponovite sve slojeve još jednom. Na vrh stavite sloj voća i sloj smjese. Pokrijte i ostavite da odstoji u frižideru barem jedan sat, do osam sati. Ukrasite po želji.
Limunov krem:
U malo dubljem tiganju srednje veličine pristavite vodu da proključa na tihoj vatri. Potom još malo smanjite vatru. Dobro umiješajte 5 žumanaca sa šoljicom šećera (oko 100 g), dok sve ne bude glatko, a u osrednjoj metalnoj činiji iscijedite 4 sočna i ukusna limuna, narendajte njihove kore. Pomiješajte sok, koru i žumanca i ponovo dobro umutite, u posudi u kojoj ćete moći da kuvate smjesu na pari tiganja.
Miješajte smjesu da se lijepo skuva; kuvana je kada se zgusne i lijepo oblaže dno kašike kojom miješate – poslije oko osam minuta. Sklonite sa vatre smjesu čim vidite da je gotova i u nju ubacite nekoliko komadića putera – oko 50-60 g. Svaki od komadića dobro umutite pre nego dodate sljedeći. Ostavite smjesu da se hladi postepeno, pokrivši je folijom kako se ne bi uhvatila kora na njenoj površini.
UKUSNA ČOKOLADNA JAJA
Za ovu vaskršnju poslasticu potrebni su nam sljedeći sastojci:
- 200 gr čokolade za kuvanje,
- 200 gr mliječne čokolade,
- 200 gr mljevenih oraha i isto toliko mljevenih lješnika,
- 200 gr mljevenog keksa,
- 200 gr margarina,
- 200 gr šećera,
- 150 ml vode,
- 6 kašika ulja,
- 100 gr bijele čokolade i boja za kolače.
Postupak pripreme je sljedeći:
Prokuvaćemo šećer sa vodom, kao za sirup, dodati margarin isjeckan na kockice, i skloniti sa šporeta. U smjesu dodajemo polako mljevene orahe, lješnik i keks, kao i čokoladu koju smo prethodno istopili na pari.
Kada se masa malo ohladila, bacamo se na najzanimljiviji dio – pravljenje čokoladnih jaja, što nije nimalo lako ukoliko nemate pri ruci kalup i morate sve da radite “ručno”, ali je prilično zabavno. Kada su jaja gotova, ostavićemo ih da se stegnu i preliti ih čokoladnom glazurom, koju smo u međuvremenu napravili.
Ostavićemo čokoladna jaja da malo odstoje, oko pola sata, i napravićemo smjesu za dekoraciju. Za to nam je potrebna istopljena bijela čokolada i boja za kolače. Našu uskršnju poslasticu šaramo čačkalicom po želji i stavljamo u papirne korpice. Dizajn prepuštamo vašoj mašti.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.