Lagano, a ukusno.
Sastojci
- 300 g riže
- 600 g očišćene bundeve
- 30 g maslaca
- 120 g luka
- 60 ml ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- 30 g ribanog parmezana
- nekoliko listova kadulje
- so, crni biber mljeveni
- 2 povrtna temeljca za jelo
Priprema
Očišćenu bundevu narežite na veće komade, stavite u lim za pečenje i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C 1015 minuta. U 1,2 l kipuće vode stavite povrtni temeljac i pustite da kratko prokuva. U manjoj posudi na zagrijane dvije kašike maslinovog ulja propržite sitnije narezanu polovinu bundeve i pirjajte nekoliko minuta. Nakon toga bundevu prelijte s malo povrtnog temeljca tek toliko da prekrije bundevu. Kuvajte desetak minuta na laganoj vatri, pa dobro usitnite štapnim mikserom. U široj tavi na preostalom maslinovom ulju propržite sitno narezani luk do zlatnožute boje. Dodajte na kockice narezan ostatak bundeve, začinite solju i biberom i pirjajte uz miješanje oko pet minuta. Dodajte rižu i nastavite miješati dok se riža ne zastakli. Podlijte s malo povrtnog temeljca i lagano pirjajte uz miješanje dok riža ne upije svu tečnost. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav temeljac. Kao zadnje dodajte pire od bundeve, po potrebi posolite i pobiberite.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.