Rižoto s gljivamai rikulom je brzo, jednostavno i ukusno jelo, koje će, ukoliko ga probate, postati sastavni dio vašeg uobičajenog menija. Za njegovu pripremu potrebno je svega 30 minuta.
Rižoto s gljivama i rikulom
Sastojci 3 osobe
500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, shitake, u nedostatku mješavine mogu i samo šampinjoni)
1 veći luk
maslinovo ulje
250 g riže za rižoto (arborio)
1 kašika kurkume
oko 750 ml supe ili jednostavno je napravite od kocke za supu
90 g rikule
naribana korica od pola limuna
nasjeckani peršin
obilno svježe naribanog parmezana
Priprema- Rižoto s gljivama i rikulom
1.Luk oljuštite i nasjeckajte sitno. Dinstati ga na kašiki maslinovog ulja 15-tak minuta, dok ne postane staklast i polako se počne "raspadati". Za to vrijeme očistite gljive i narežite ih na ploške.
2.Dinstanom luku dodati kurkumu i rižu te propržiti. Zalijte s pola vruće supe. Na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolijevaći malo po malo ostatak supe, rižu kuhati 20-tak minuta.
3.Operte rikulu i narežite na veće komade.
U drugoj tavi, na malo maslinovog ulja, prodinstajte gljive, tako da im se stvori zlatna korica. Posolite ih i pobiberiti te im dodajte rikulu i još malo prodinstajte.
Rižu kad je skoro pri kraju začiniti s malo vegete, soli i bibera, dodati joj naribanu limunovu koricu i sjeckani peršin, još malo promiješati pa dodati gljive s rikulom. Dobro izmiješati i odmah poslužiti s obiljem naribanog parmezana.
Rižoto s ljivama i rikulom poslužite kao samostalan obrok uz čašu bijelog vina.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.