Ovaj stari recept veoma rijetko spremaju današnje domaćice ali ako slučajno zalutate u neko crnogorsko selo vjerovatno ćete na meniju mnogih domaćinstava zateći i ovu čorbu. A evo kako možete i sami da je napravite:
Sastojci za crnogorsku čorbu:
- 1 kg suvih rebara, suvih kostiju ili dimljena butkica
- 2 glavice luka
- 3 veća krompira
- 1 mala šoljica pirinča
- 1 kašikica Vegete
- lovorov list, biber u zrnu, peršunov list
- 1 jaje
Priprema crnogorske čorbe:
- Suvo meso staviti u lonac, sipati vode da ogrezne i prokuvati kratko. Vodu u kojoj se kuvalo prosuti i naliti novom. Potrebno je oko 3,5 litra, ali može i malo više.
- Dok se meso kuva, očistiti luk i isjeći ga na kolutove debljine oko 5 mm. Na plotnu (ringlu) od šporeta staviti aluminijumsku foliju, uključiti da se ugrije i poređati po njoj kolutove luka. Peći ih sa obe strane dok lijepo ne porumene. Pečeni luk sitno isjeckati i ubaciti u čorbu. Dodati lovorov list i malo bibera u zrnu.
- Kada meso već otpada od kostiju, dodati na kockice isječen krompir i opran pirinač i još malo kuvati. Tek tada dodati malo vegete, jer je čorba već slana od suvog mesa.
- Na samom kraju dok čorba još ključa, usuti u nju, u tankom mlazu, izmućeno jaje da se naprave "rezanci".
- Pred serviranje, posuti peršunovim listom.
Posluživanje
Uz ovu čorbu lijepo se slaže salata od svježeg ili kiselog kupusa, kao i bilo koja druga salata. Idealan obrok za hladnije dane!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.