Nutricionisti prednost daju svježem brokoliju jer se kuvanjem gubi velika količina vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice zelene boje
Bogat vitaminima A, C i E, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, folnom kiselinom, fosforom i sulorafanom, brokoli je izuzetno zdrava i ljekovita namirnica koja se preporučuje i djeci i odraslima. U ishrani se koristi u sirovom i kuvanom obliku. Ipak, nutricionisti prednost daju svježem brokoliju jer se kuvanjem gubi velika količina vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice koje imaju zelenu boju, sa čvrstim i kompaktnim cvjetovima bez žućkastih dijelova. Dobro odabran svjež plod može da se čuva u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru najduže nedjelju dana. Pere se neposredno prije pripreme. U zamrzivaču može da se čuva i do godinu dana.
Da biste sačuvali što više hranljivih sastojaka prilikom kuvanja, brokoli kratko obarite u ključaloj posoljenoj vodi, najduže pet do šest minuta. Na taj način očuvaće se i lijep, hrskav ukus.
Kuvan brokoli možete da servirate na razne načine:
* Posut susamom i limunovim sokom
* Kao jednostavnu čorbu sa skuvanim karfiolom, u koju su dodati začini po želji
* U vidu omleta sa skuvanim cvjetovima i isjeckanim stabljikama
* Sa skuvanim tjesteninama, preko kojih je iseckan kikiriki, dodato maslinovo ulje i cvetovi brokolija.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.