Punoća arome nije jedino što pružaju začini. Neki su pravi rudnik željeza, dok drugi sadrže sastojke koji smanjuju rak, onemogućavaju rast bakterija ili održavaju normalan nivo šećera u krvi.
Ruzmarin
Iglice ruzmarina pravi su rudnik željeza, minerala koji često nedostaje vegetarijancima. Grančicu ruzmarina nasjeckajte na sitne komadiće i pospite po mesu i salati.
Bogat je i karnosičkom kiselinom, koja signalizira mozgu da se odbrani od slobodnih radikala (štetnih nusproizvoda metabolizma koji mogu dovesti do bolesti) te snižava rizik od moždanog udara i neurodegenerativnih stanja, kao što je Alchajmerova bolest, tvrde istraživači u stručnom časopisu "Journal of Neurochemistry".
Bosiljak
Na grčkom basileus znači "kralj", a ova začinska biljka ime je dobila jer su je još i Stari Grci smatrali kraljem začina. Odlično pomaže pri probavljanju "težih" jela i zbog toga se često dodaje masnoj ribi. Otvara apetit, podstiče probavu, smiruje upalu sluznice želuca i crijeva, ublažuje grčeve, a jednako se koristi za rješavanje problema nadutosti, vjetrova, mučnine ili zatvora, liječi upale bubrega i mjehura, a ženama može pomoći kod neredovnih menstruacija.
Istraživanje Medicinskog fakulteta Univerziteta Xinjiang pokazalo je da ekstrakt bosiljka može sniziti krvni pritisak jednako kao i lijekovi. Smatra se da utiče na nivo endotelina - proteina koji stežu krvne žile.
Origano
Sadrži brojne minerale kao što su bakar, niacin i betakaroten, kao i druge hranjive tvari. Istraživanja su pokazala da je origano 42 puta bogatiji antioksidansima od jabuka, 12 puta od narandži i četiri puta od borovnica.
Sadrži i ruzmarinsku kiselinu, koja je snažan antioksidans - pomaže u sprečavanju oštećenja ćelija uzrokovanih slobodnim radikalima, čime se smanjuje rizik od raka, srčanih bolesti, ateroskleroze i preranog starenja. S obzirom na to da je karakteriše protivupalno dejstvo, ruzmarinska kiselina predstavlja djelotvoran tretman za alergijsku astmu.
Obiluje antibakterijskim svojstvima, uključujući ulja timol i karvakrol. Pomenuti spojevi zaustavljaju rast mnogih vrsta bakterija, a stručnjaci s Medicinskog fakulteta Georgetown univerziteta u Vašingtonu pokazali su da karvakrol može zaustaviti rast gljivice Candide albicans.
Piskavica
Uzima li se svakodnevno, ekstrakt piskavice može pomoći dijabetičarima da drže šećernu bolest pod kontrolom te smanje otpornost na inzulin, tvrde stručnjaci Centra za istraživanje dijabetesa "Jaipur" iz Indije. Takođe, može povećati nivo mlijeka kod dojilja.
"Ljekovitost piskavice ogleda se pri liječenju bronhijalne upale. Pospješuje zacjeljivanje rana. Sjemenke samljevene u prah koriste se za pripremanje obloga koje ublažavaju bolove u kostima. Kašika svježe samljevenih sjemenki piskavice može se uzimati tri puta dnevno, prije jela s vodom ili sokom i time ojačati oslabljen organizam. Namočena u vodi preko noći, a zatim samljevena izvrsna je kao sredstvo protiv peruti i kao balzam za usne. List se koristi poput špinata", opisao je Ratan Čaudari, vlasnik indijskog restorana "Maharaja", u svojoj kolumni "Bogatstvo indijskih začina".
Cimet
Cimet je jedna od najsvestranijih i najdjelotvornijih biljaka sa dugim popisom zdravstvenih dobrobiti, uključujući i izrazito dejstvo u borbi sa dijabetesom, jer poboljšava aktivnost inzulina.
Djelotvoran je kod kašlja, poboljšava probavu te podstiče znojenje. Cimet ima antioksidativna, protivbakterijska i protivupalna svojstva, a mnoge studije pokazale su da može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka. Uz to, može smanjiti i krvni pritisak, holesterol, pa i količinu tjelesne masnoće.
Za pozitivno djelovanje cimeta na organizam dovoljno je konzumirati pola čajne kašičice ovog začina na dan. Pospite ga po voću, ali ako vam je to preuobičajeno, probajte ga s kuvanim krompirom ili pečenom piletinom. Osim u čaj, možete ga dodati u čorbu ili varivo.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.