Ove godine tradicionalna junska proslava rođendana pice margerite ima pomalo „gorak" ukus. Naime atmosfera nije baš slavljenička imajuću u vidu činjenicu da se prodaja praktično prepolovila zbog dugog karantina.
Prije kovida 19, samo u Italiji se pravilo osam miliona pica dnevno. Na godišnjem nivou u Italiji se pravilo tri milijarde pica.
Koristilo 200 miliona kilograma brašna, 225 miliona kilograma mocarele, 30 miliona litara maslinovog ulja i 260 miliona kilograma paradajz sosa.
Ove godine je karantin imao razorne posljedice na picerije i restorane i, kako navodi „Koldireti" (najveće udruženje predstavnika poljoprivrednika Italije), kriza može dovesti do zatvaranja 63.000 picerija u Italiji (od ukupno 127.000), dok bi 200.000 ljudi koji su zaposleni u tom sektoru, moglo da ostane bez posla.
Prije korona virusa zarada od prodaje pica prevazilazila je 15 milijardi evra godišnje. Naravno, region Kampanje je onaj u kome se nalazi i najveći broj picerija - 16 odsto ukupnog broja u Italiji. Slijedi Sicilija sa 13 odsto, Lacio sa 12 odsto, i Lombardija i Pulja sa 10 procenata.
Nutricionisti se slažu sa tim da je jedna pica sedmično dio zdrave mediteranske ishrane jer, ne samo da zadovoljava čulo ukusa, već je u Italiji pica i simbol okupljanja, druženja i dobrog raspoloženja. Samim tim pomaže da se osobe osjećaju opušteno.
Možda je to razlog što se mnogi Italijani tokom izolacije nisu odrekli pice koju su pokušali da prave kod kuće, tako da se udvostručila prodaja svih sastojaka za njeno pravljenje (za 101 odsto), a već prvih dana karantina primećena je nestašica kvasca i brašna.
Otvaranje picerija i dalje teče usporeno i otežano, jer se Italijani još uvek boje virusa, teško im je da izađu iz kuće, mnoge kompanije su zatvorene, veliki broj ljudi radi od kuće, nema turista koji su ljubitelji pice...
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.