Zaista, bajadera je jedan od onih slatkiša u kojem se može uživati u bilo koje doba dana ili godine.
Donosimo vam odličan recept za bajaderu te smo sigurni da ćete uživati, piše Mini magazin.
Sastojci:
Za svijetli sloj:
- 100-120 ml vode
- 120 grama šećera
- 70 grama putera
- 180 grama mljevenih oraha
- 180 grama mljevenog keksa
Za tamni sloj:
- 100-120 ml vode
- 100 grama šećera
- 50 grama putera
- 100 grama čokolade za kuvanje
- 170 grama mljevenih oraha
- 170 grama mljevenog keksa
Za glazuru:
- 25 ml vode
- 25 grama šećera
- 60 grama putera
- 125 grama čokolade za kuvanje
I još: nekoliko kesa za zamrzivač od 3l (24×30 cm), dug, tanak, oštar nož.
Priprema:
Za svijetli sloj: staviti vodu, šećer i puter na riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera. Skinuti sa ringle, dodati orahe i keks, sve lijepo izmiješati.
Za tamni sloj: staviti vodu, šećer i puter da riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera, skinuti sa ringle pa dodati čokoladu, miješati dok se sva ne otopi, a onda dodati keks i orahe i sve sjediniti.
Obje smjese ostaviti da se malo ohlade.
Kad smjese budu mlake, izmjeriti posebno svijetlu i posebno tamnu pa podijeliti svaku na dva jednaka dijela i rasporediti u četiri kese za zamrzivač.
Dok su mlake, smjese polako razvući po kesi, prvo tapkajući rukom pa poslije prelazeći oklagijom, tako da se dobiju ujednačane i tanke table koja ispunjavaju cijelu površinu kese. Prvu kesu sa crnim slojem rasjeći skalpelom sa dvije strane i otklopiti kesu, kao stranicu knjige. Sa duže strane table uhvatiti kesu i podići vertikalno i tako prenijeti crni sloj bajadere do poslužavnika. Pažljivo spustiti pa odlijepiti kesu. Na isti način prenijeti jedan bijeli sloj pa opet crni i opet bijeli. Prije skidanja kese sa poslednjeg prenesenog sloja složenu bajaderu blago prijeći oklagijom, tek da se slojevi priljube, ali ne jako, da se ne bi deformisali.
Preliv: Vodu, šećer i puter istopiti dok se kristali šećera ne istope, skinuti sa ringle pa ubaciti čokoladu da se i ona otopi (po potrebi vratiti na ringlu, ako djeluje mnogo gusto). Glazuru sipati preko bajadere, rasporediti je po cijeloj površini pa onda protresti poslužavnik, da se glazura sama izravna. Ohladiti i sjeći.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.