U sred radne sedmice i ljetnih vrućina, pravi izbor za popodnevnu trpezu su punjene pečurke, koje se brzo spreme, a predstavljaju i pravi lagani ručak.
Za ovaj ručak potrebno je:
- 6 velikih pečuraka
- 2 paradajza srednje velicine
- 50 g mocarele
- 1 velika kašika sitno ribanog parmezana
- 1 velika kašika maslinovog ulja
- 1 mala kašika balzamiko sirćeta
- 2 grančice svježeg bosiljka
- soli i bibera po ukusu
Očistite pečurke i odvojite kape od drški. Kape ostavite po strani, a drške isjeckajte i malo na ulju propržite. Ostavite da se ohladi. Operite paradajz i isjeckajte na kockice, pa ih istresite u jednu zdjelicu. Zatim isjeckajte i mocarelu na kockice i dodajte paradajzu. Operite bosiljak i osušite, zatim listiće odvojite sa grančice i sitno isjeckajte i dodajte paradajzu i mocareli.Uključite rernu na 180 stepeni da se malo zagrije i pripremite vatrostalnu ili keramičku tepsiju za pečenje. Zapečene komadiće od drški, sada hladne dodajte takođe u zdjelicu sa paradajzom. Zatim začinite maslinovim uljem, sirćetom, dodajte so i biber. Sve kašikom lagano izmješajte i punite u kape pečuraka. Tako pune ređajte u tepsiju u kojoj ćete peći. Na kraju po svakoj pečurci pospite malo ribanog parmezana i pecite nekih 20-25 minuta.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.