Domaća tjestenina je rijedak specijalitet koji nas sve vrati u djetinjstvo... pobrašnjena velika daska, toplota kuhinje, odličan početak za izvanredan recept. Skuvane špecle s maslacom odlična su podloga za juneće šnicle.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g špecli
- 2 kašike maslaca
- 4 juneće šnicle (po 100 g, za prženje na brzinu)
- 2 kašike margarina
- 100 g šampinjona
- glavica luka
- 2 fileta slanih srdela
- kašičica slatke mljevene paprike
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 g kisele pavlake
- kašičica skrobnog brašna
- so, biber
Priprema:
Gotove špecle (ili neku drugu domaću testeninu) skuvajte prema uputstvu na pakovanju pa ih izmiješajte sa maslacem, istresite u vatrostalnu posudu i držite u rerni zagrijejanoj na 75 stepeni. Šnicle ispržite na margarinu (sa svake strane po 4-5 minuta), posolite, pobiberite, stavite na špecle i pecite u pećnici. Šampinjone očistite, a luk oljuštite i nasjeckajte.
Šampinjone i luk pržite onda na masnoći od prženja mesa oko 5 minuta. Sardele nasjeckajte i umiješajte sa mljevenom paprikom. Posebno izmiješajte obe vrste pavlake i skrobno brašno pa to umiješajte u šampinjone i luk, pustite da zavri, posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte tjesteninu i meso, ukrasite limunom i vlašcem.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.