Recept

Tjestenina sa slaninom i gljivama u vinu

Tjestenina sa slaninom i gljivama u vinu
Foto: Ilustracija | Tjestenina sa slaninom i gljivama u vinu
N.N.

Recept sedmice:

Sastojci:

  • 3 dl goveđeg temeljca
  • 2 dl crnog vina
  • 3 kašičice maslinovog ulja
  • 140 g šampinjona
  • 100 g vrganja
  • 100 g šitake gljiva
  • krupna morska so
  • svježe mljeveni biber
  • 200 g slanine
  • 40 g maslaca
  • 3 kašičice kadulje
  • 1 kašičica ruzmarina
  • 450 g tjestenine bez jaja
  • parmezan

Priprema:

Zagrijati temeljac i vino do vrenja pa grijati da se reducira do 2,5 dl, otprilike 15 do 18 minuta. U tavi zagrijati dvije kašičice ulja pa pirjati gljive dok ne omekšaju, oko pet minuta.

Začiniti solju i biberom pa ih prebaciti na tanjir. Zagrijati preostalo ulje u istoj tavi pa dodati slaninu i peći desetak minuta dok ne posmeđi. Dodati reducirani temeljac i vino, maslac i začinsko bilje. Zagrijavati nekoliko minuta dok se tekućina ne zgusne. Zatim umiješati gljive pa po potrebi još malo začiniti solju i biberom. Tjesteninu skuvati al dente. Procijediti i sačuvati pola šoljice vode od kuvanja. Umiješati tjesteninu i parmezan u smjesu sa gljivama. Miješati na srednjoj vatri, dodavajući vodu kašičicu po kašičicu ako je smjesa presuva. Grijati oko pet minuta dok se umak ne poveže s tjesteninom. Zatim posuti s još malo parmezana.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Izdvojeno
Krompir sa jogurtom
Recept

Krompir sa jogurtom

Slane krofne s mesom
Recept

Slane krofne s mesom

Najčitanije