Iako mali, slani muffini mogu biti idealni za brzi doručak ili zasitan ručak, kao oni punjeni mljevenim mesom.
Kombinacija s kojom nikako ne možete pogriješiti je i špinat i feta, a možete dodati i višak kuvane šunke. Umiješajte i paradajz pa sve pomiješajte sa smjesom od brašna, jaja, mlijeka i soli. Ispecite u kalupu koji ste dobro namastili, a kako biste muffine što lakše izvadili, ostavite da odstoje desetak minuta. U sredinu smjese stavlja se i sir poput mozzarelle ili šunka, a naribana tikvica osiguraće sočnost. Prije pečenja muffine možete posuti kukuruznim brašnom kako bi dobili rustikalni izgled kao iz bakine kuhinje. "Slani kolači" su sjajan način za iskorištavanje ostataka hrane, od mesa, preko različitih vrsta sira, do povrća, donosi 24.sata.hr.
Muffini s tikvicama i slaninom
Sastojci:
- 3 jajeta
- 4 kašike glatkog brašna
- 4 kašike kukuruznog brašna
- pola vrećice praška za pecivo
- 50 g svježeg sira
- 100 g sitno sjeckane slanine
- 100 g naribane gaude
- 400 g naribanih tikvica
- so i
- biber po želji
Priprema:
Pomiješajte svježi sir, slaninu i naribanu gaudu. Dodajte jaja, so i biber pa promiješajte. Uspite glatko i kukuruzno brašno, prašak za pecivo te naribajte tikvice. U svaki kalup stavite papirnatu košaricu i napunite je smjesom do malo više od pola. Pecite na 180°C oko 20 minuta, dok ne prime lijepu boju. Probajte nožem jesu li u sredini dovoljno pečeni. Ako se ne lijepi za tijesto, znači da su gotovi.
Osnovna smjesa dobija se miješanjem maslaca, šećera i brašna, u koje se može dodati prašak za pecivo.
Oblik gljive muffina nije slučajan - zadržava mekoću tijesta i hrskavu, spoljnu koricu. Kako bi vaši najdraži muffini ispali što bolje, važno je da sastojci koji se koriste budu sobne temperature. Pomoći će i to da smjesu za muffine ne miješate previše. Miješajte ih nježno, a smjesa nikad ne smije biti pretekuća. Kalupe obvezno namastite uljem.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.