Za današnji ručak pripremite pastrmku sa blitvom i krompirom.
Potrebno:
- 3 pastrmke
- 4 veća krompira
- 2 veze blitve
- 7 češnjeva bijelog luka
- 8 kašika maslinovog ulja
- 1 dl belog vina
- 1/2 sok od limuna
- 1/2 limuna isječenog na krugove
- 2 kašike peršunovog lišća
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu ruzmarin
- za dekoraciju crvena paprika
- za dekoraciju čeri paradajz
- za dekoraciju limun
- za dekoraciju mirođija
Priprema:
Priprema pastrmke:
Pastrumku očistiti, oprati i staviti u pleh obložen alu folijom. Posoliti je, pobiberiti, premazati suvim biljnim začinom. Napraviti marinadu od pet kašika maslinovog ulja, bijelog vina, suvog ruzmarina, soka od limuna, isjeckanog peršuna i tri čena bijelog luka, pa jedan dio staviti u ribu, a ostatkom ribu preliti. Zagrijati rernu na 200 stepeni C, ribu prekriti folijom i peći oko 25 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja, foliju otkriti da se riba zapeče.
Priprema blitve i krompira:
U zagrejan tiganj staviti tri kašike maslinovog ulja i propržiti četiri čena bijelog luka, brzo miješajući da ne izgori, pa dodati četiri velika, na kockice isječena krompira, kratko vrijeme pržiti, a zatim dodati 7 dl vode da provri, kao i opranu i krupno isječenu blitvu bez korijena. Kuvati na srednjoj temperaturi, a poslije 10 minuta kuvanja blitvu promiješati sa krompirom i kuvati dok se krompir ne skuva. Kada se blitva sprema na ovaj način, maslinovo ulje nema tako jak miris. Dekorisati isječenom crvenom paprikom, čeri paradajzom, svježom mirođijom i kriškama limuna.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.