Ugostiteljski posao lako može da izazove čir onima koji ga pokreću. Naime, to je mješavina birokratije, novca i papirologije, koja neke kuvare sprečava da ikad prodaju to prvo jelo i, možda, ostvare svoj san. Ali postoji nada pošto su se pojavili tzv. inkubatori za restorane, koji kuvarima nude alternativnu šansu za uspjeh.
Naime, riječ je o projektu pod nazivom "Union Kitchen", odnosno zajednička kuhinja, koja ljudima sa kulinarskim vještinama omogućava da pokrenu biznis, a da pritom ne moraju da otvore sopstveni biznis.
"Ovdje smo da im pružimo neophodna sredstva", kaže Maja Atlas iz "Union Kitchena". Ovdje budući kuvari imaju sve što im treba: brokere za osiguranje, poreske advokate i kompanije za dizajn.
Zasad, skoro sedamdeset kuvara i njihovih "restorana u povoju" koristi profesionalne kuhinje dizajnirane za kuvara bez restorana. Svoja jela prodaju ili na lokalnim pijacama ili putem onlajn servisa.
"'Union Kitchen' nam omogućava da odmah počnemo i to uz minimalan početni kapital", kaže Filip Veng. Ostalo je na njihovoj upornosti i predanosti, od čega i zavisi da li će uspjeti.
(Voice of America)
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.