Hrana i piće

Najbolji ajvar po bakinom receptu

Najbolji ajvar po bakinom receptu
Foto: Ilustracija | Najbolji ajvar po bakinom receptu

Stiže nam jesen a sa njom se bliži i vrijeme da svoj špajz napunite stlatkom i slanom zimnicom u kojoj će uživati cijela porodica tokom dugih zimskih dana.

Našim čitaocima poklonjamo starinski recept za ajvar, narodski rečeno, bakin recept.

Sastojci

  • 40 kg paprika
  • 12 kg patlidžana
  • ½ kg bijelog luka
  • 2 l ulja i još malo pri kraju
  • 2-3 kašike sirćeta
  • 2-3 kašike šećera
  • 4 kašike soli
  • ljuti feferoni ili chilli papričice (po ukusu)

Priprema

  1. Paprike i patlidžan oprati i cijele peći u rerni ili na plati od šporeta, a mogu da se peku i na roštilju.
  2. Zbog vremena koje je potrebno da se sve paprike i patlidžan ispeku, mogu se dan ranije ispeći. Nakon što prenoće u poklopljenoj šerpi paprika se lakše gule.
  3. Nakon što paprike i patlidžan ogulite potrebno ih je samljeti na mašinu za meso.
  4. Samljeti i bijeli luk.
  5. Litru ulja staviti u veliku šeršpu ili kazan. Kada se zagrije u njega staviti samljevene pečene paprika i patlidžane. U procesu dinstanja dodavati još ulja, pošto patlidžan upija ulje.
  6. Dodati so i šećer, a pred kraj prženja dodati još malo ulja i sirće, te po ukusu feferone ili chilli papričice.
  7. Ajvar se kuha nekoliko sata uz stalno mješanje.
  8. Vruć ajvar stavljati u vruće tegle koje ste zagrijali u rerni.
  9. Tegle staviti na mračno i tamno mjesto.

Od ove mjere trebalo bi da dobijete oko 20 teglica ajvara. 

 

 

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije