BANJALUKA - U srcu Banjaluke, već 25 godina, restoran "Girica" predstavlja mjesto gdje se spajaju mirisi svježe pečene ribe, ljubav prema domaćim receptima i gostoprimstvo koje grije dušu.
Naime, ovaj porodični restoran nije samo gastronomski kutak, već i svjedok vremena, priča o posvećenosti i ljubavi prema zanatu.
Pogledajte video:
Još od 2000. godine, kada su prvi put otvorili svoja vrata, restoran je opstao zahvaljujući predanom radu, kvalitetnoj ponudi i gostima koji se uvijek rado vraćaju.
Od prvog dana restoran je bio specijalizovan za pripremu i pečenje ribe, kako riječne tako i morske, a vremenom je postao nezaobilazno mjesto za sve ljubitelje posne hrane.
"Naš restoran nudi isključivo posnu hranu tokom cijele godine. Od riječnih riba u ponudi imamo pastrmku, šarana, soma i filete pastrmke, dok se od morskih mogu pronaći lignje, oslić, skuša, brancin i orada. Naravno, kao što sam naziv restorana kaže, nezaobilazne su girice", kaže vlasnica restorana Gospava Trninić.
Iako je ponuda ribe raznovrsna, jedno jelo se posebno ističe, a to je riblja čorba.
"Riblja čorba je nešto što se teže priprema kod kuće, pogotovo u većim količinama, i zato se gosti često odlučuju upravo za nju. Pored toga, veoma su popularne lignje, girice i pastrmka", dodaje vlasnica.
Pored ribe, gosti mogu uživati i u domaćim specijalitetima poput baklave i heljdinih uštipaka.
"Baklava je moj izvorni recept, a heljdini uštipci su nešto što se gostima jako dopalo. Na početku smo ih dodali kao dodatak jelovniku, ali sada su postali neizostavni dio ponude", ističe vlasnica.
Ono što "Giricu" čini posebnim nije samo hrana, već i atmosfera. Restoran je od samog početka porodični biznis, a danas u njemu, uz vlasnicu, radi i njen sin.
"Može se reći da je ovo pravi porodični restoran, jer radimo zajedno moj sin i ja", kaže vlasnica s ponosom.
Još jedna neobična karakteristika ovog restorana jeste da je ekipa zaposlenih ostala ista od prvog dana, jer su tu još tri radnice, koje su, kako kaže vlasnica, praktično postale članovi porodice.
"Svi koji su radili prvog dana i dalje su tu, što mnogo govori o atmosferi i načinu poslovanja", dodaje ona.
Riba koja se služi u restoranu nabavlja se od provjerenih dobavljača.
"Riječne ribe kupujemo od domaćih ribarstava, dok morsku ribu nabavljamo iz Hrvatske. Pratimo ponudu i biramo ono što je najsvježije i najkvalitetnije. Nama je najvažnije da riba bude uvijek svježa", objašnjava vlasnica.
Pored ukusne hrane, restoran "Girica" vodi računa i o ambijentu.
Ljeti gosti uživaju u bašti, dok zimi prijatna atmosfera unutar restorana pruža toplinu doma.
"Trudimo se da svaki gost osjeti dobrodošlicu i opuštenost, bilo da dolazi sam, s porodicom ili prijateljima", kaže vlasnica.
Dugogodišnji gosti su najbolja preporuka za kvalitet, ali restoran rado posjećuju i turisti.
"Banjaluka je turistički grad, a mi smo jedini restoran koji se bavi isključivo ribom. Često nam dolaze gosti koji žele probati nešto drugačije. Još nismo imali ozbiljne pritužbe na svježinu ili kvalitet hrane, što nam je veoma važno", kaže vlasnica, dodajući da gosti često dolaze i zbog zdravstvenih blagodati koje riba ima.
"Mnogi dolaze po preporuci ljekara, jer su čuli da bi trebalo jesti više plave ribe. Mnogi prvi put probaju girice kod nas i oduševe se. Takođe, skuša je puna omega-3 masnih kiselina, pa je često tražena", objašnjava vlasnica.
Uprkos izazovima poput poskupljenja i inflacije, restoran "Girica" uspješno opstaje i nastavlja svoju priču.
"Bilo je teško, prošli smo kroz mnoge krize, uključujući i pandemiju virusa korona, ali smo izdržali. Nastavićemo da radimo kao i do sada, sa istim kvalitetom i ljubaznošću prema gostima", zaključuje vlasnica restorana.
Ako još niste posjetili ovaj restoran, možda je pravo vrijeme da osjetite spoj tradicije i vrhunskog ukusa.
Jer ovdje se ne dolazi samo na obrok, ovdje se dolazi po iskustvo koje traje već 25 godina.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
