Ako tražite brz, zdrav i ukusan obrok koji je ujedno i postan, meksička salata je pravi izbor. Kombinacija svježeg povrća, mahunarki i aromatičnog dresinga daje savršen balans ukusa, od blago slatkastog do pikantnog.
Idealna je kao lagani ručak, večera ili prilog uz glavno jelo.
Vrijeme pripreme:
10 minuta
Sastojci:
2 konzerve crvenog pasulja
1 konzerva kukuruza
1 crvena paprika
12 čeri paradajza
1 crveni luk
1 avokado
Svjež peršun
So i biber
Sok od pola limuna
Dresing (preliv):
3 kašike maslinovog ulja
Sok od pola limuna
1 kašičica meda
1 kašičica senfa
1/2 kašičice tucane ljute paprike
Prstohvat kumina
So i biber
Priprema:
Najprije dobro ocjedite pasulj i kukuruz, pa ih sipajte u veću činiju. Papriku isjeckajte na sitne kockice, čeri paradajz prepolovite, a crveni luk sitno nasjeckajte. Avokado oljuštite i isjeckajte na kocke, pa ga odmah prelijte sa malo limunovog soka kako ne bi potamnio.
Sve sastojke ubacite u činiju sa pasuljem i kukuruzom, dodajte sitno sjeckan peršun, posolite i pobiberite po ukusu.
U posebnoj posudi pripremite dresing, pomješajte maslinovo ulje, limunov sok, med, senf, tucanu papriku, kim, so i biber. Dobro umutite dok se svi sastojci ne sjedine.
Prelijte salatu pripremljenim dresingom i lagano promješajte da se svi ukusi povežu. Ostavite je u frižideru 15-20 minuta prije serviranja kako bi se sastojci lijepo proželi.
Savjet: Ova salata je još ukusnija kada malo odstoji, pa je možete pripremiti unaprijed i ponijeti kao zdrav obrok za posao ili put.