Bogata je vlaknima, beta-karotenom, vitaminima i mineralima, a zbog malo kalorija može biti dobar izbor i za one koji vode računa o tjelesnoj težini.
Pečena bundeva nije samo ukusna jesenja namirnica već i vrijedan izvor brojnih hranljivih materija.
Njena karakteristična narandžasta boja potiče od karotenoida, među kojima je posebno važan beta-karoten.
Pečenje dodatno ističe njenu prirodnu slatkoću, a bundeva i nakon termičke obrade ostaje bogata vitaminima, mineralima i vlaknima.
Malo kalorija
Jedna od prednosti bundeve jeste nizak sadržaj kalorija. U 100 grama nalazi se oko 30 kalorija, zbog čega može biti dobar izbor za osobe koje vode računa o tjelesnoj težini.
Sadrži i dosta dijetetskih vlakana koja doprinose osjećaju sitosti i mogu pomoći u kontroli unosa hrane.
Bundeva je izvor vitamina C, vitamina iz grupe B, kao i vitamina A u obliku beta-karotena. Sadrži i minerale poput kalijuma, kalcijuma, gvožđa i fosfora.
Zbog visokog udjela vode i vlakana može doprinijeti urednijem radu sistema za varenje.
Podrška organizmu
Beta-karoten iz bundeve važan je za normalan vid, dok vitamini A i C imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju imunskog sistema.
Kalijum doprinosi održavanju normalnog krvnog pritiska i pravilnom radu mišića i nervnog sistema, prenosi B92.
Karotenoidi i drugi antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, dok redovan unos povrća bogatog ovim jedinjenjima može biti dio uravnotežene ishrane.
Obratite pažnju ako imate dijabetes
Iako je bundeva nutritivno vrijedna namirnica, osobe sa dijabetesom trebalo bi da vode računa o količini i načinu pripreme.
Termička obrada može uticati na glikemijski odgovor hrane, pa je važno posmatrati ukupnu količinu koja se pojede, a ne samo glikemijski indeks.
Pečenu bundevu najbolje je pripremiti bez dodatka šećera ili meda. Može se posuti cimetom, koji će dodatno obogatiti njen ukus bez značajnog povećanja kalorijske vrijednosti.
Kao dio raznovrsne i uravnotežene ishrane, pečena bundeva može biti jednostavan način da u jelovnik unesemo više vlakana, vitamina, minerala i korisnih biljnih jedinjenja.