Žumanca su decenijama bila na lošem glasu zbog visokog sadržaja holesterola, budući da jedno veliko žumance sadrži približno 180 do 250 miligrama, ali savremeni pristup ishrani više se ne zasniva samo na prostom računanju količine holesterola unesene hranom.
Zašto žumance ipak ne treba izbacivati?
Nutricionista Nenad Bratković iz NutriConsulta ističe da jaja i žumanca ne treba automatski izbjegavati jer, osim holesterola, sadrže važne hranljive materije poput holina, značajnog za zdravlje mozga i razvoj djeteta tokom trudnoće, te luteina, antioksidativnog pigmenta prisutnog upravo u žumancetu.
Kako jaja uklopiti u obrok?
Bratković kao jednu od mogućnosti preporučuje kombinovanje četiri bjelanca i jednog žumanceta uz kvalitetne izvore ugljenih hidrata, poput povrća, čime se dobija obrok bogat proteinima, ali se istovremeno zadržavaju korisne hranljive i antioksidativne materije iz žumanceta navodi Klik.
Da li holesterol iz jaja ugrožava srce?
Uticaj žumanaca na zdravlje srca i krvnih sudova ne bi trebalo posmatrati izolovano, jer je važna cjelokupna ishrana, uključujući količinu i vrstu drugih masti koje osoba svakodnevno unosi.
Koje masti predstavljaju veći problem?
Posebno problematičnim smatraju se transmasne kiseline, koje mogu biti prisutne u djelimično hidrogenizovanim biljnim uljima i pojedinim vrstama margarina, pa njihov unos treba svesti na minimum, dok jaja i žumanca nije opravdano proglašavati nezdravim samo zbog sadržaja holesterola.
Osobe koje već imaju povišen holesterol, kardiovaskularna oboljenja ili druge specifične zdravstvene probleme ipak bi količinu jaja u ishrani trebalo da prilagode individualnom zdravstvenom stanju i preporukama ljekara ili nutricioniste.
Informacije objavljene na ovom portalu namijenjene su isključivo za informativne svrhe te ne predstavljaju zamjenu za stručni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Za sva pitanja u vezi sa svojim zdravstvenim stanjem obratite se ljekaru ili drugom kvalifikovanom zdravstvenom radniku.