TREBINJE - Zadnji dan berbe, u Carskim vinogradima u Ušću kod Trebinja, Podrumi Vukoje 1982. obilježili su brančom za novinarske ekipe, svoju porodicu i radnike, trpezom na kojoj se služila "žilavka" uz mladu hercegovačku jagnjetinu i ostale delicije Hercegovine.
Nezapamćeno dobra godina
Vinar Radovan Vukoje kaže da je 2026. bila nezapamćeno dobra i neponovljiva godina.
"Ja radim već 27 berbi i u životu ovakvu berbu nikada nisam imao, iako je bilo veoma izazovno i nimalo lako, jer je trebalo dosta raditi, i na lokalitetu Zasad polje i ovdje, ali sada, na kraju, možemo reći da se trud zaista isplatio jer smo imali vrhunske plodove", istakao je Vukoje.
Suša pratila cijeli uzgoj
Kaže da, sa druge strane, ni kvantitet nije bio loš za veliku sušu koja je pratila cjelokupan ovogodišnji uzgoj, jer se u proljeće krenulo sa niskim temperaturama koje su odgodile jedan dio cvjetanja, a neočekivano sušno i toplo ljeto je pridodalo ekstremnim uslovima.
"Mnogo je bilo ekstrema, pogotovo na lokalitetu Zasad polje, sa preko 40 tropskih dana, ali je srećna okolnost bila blizina rijeke Trebišnjice, a ovdje i Trebišnjice i sušice, pa je i grožđe, kao i čovjek, lakše podnosilo toplotu i sušu zbog hladnijih noći. Takođe smo primjenjivali i sve agrotehničke mjere na vrijeme, čuvali vlagu i dobili fantastične rezultate kod svih sorti, iako je kruna svega naše Carsko vino i Carski vinograd, sa našom kraljicom ’Žilavkom’", pojašnjava Radovan Vukoje.
Plod je izvandredan
Vukoje očekuju ovogodišnje prinose na nivou prošlogodišnjih, pa, iako će možda i biti malo niži zbog suša, kažu da je plod izvanredan i da su jako zadovoljni, ne samo zbog ekstremnih temperatura i velikog broja tropskih dana, već i zato što ni požari nisu naudili njihovom vinogorju i do oktobra je izvanredno sačuvana zelena masa lista.
Sve to je uticalo da fotosinteza bude neometana i da loza i u ovo jesenje vrijeme bude još zelena, što je potvrda kvaliteta ovoga lokaliteta i ovdašnje zemlje pjeskuše koja pogoduje „žilavki“.
Rodna godina u vinogradu će i sa enološke strane, kako dodaje, biti uspješna, jer se sedamdeset procenata vina napravi već u vinogradu, a odavno je poznato da Vukoje o svemu vode izuzetan račun, jer svoja vina prave isključivo od svoga grožđa, po čemu su karakteristični u čitavom regionu.
"Ono što rodi i u Zasad polju i na Carskim vinogradima pretoči se u bocu, a ja garantujem da će to biti vrhunske kvalitete, jer, zajedno sa svojom ekipom koja vrijedno radi danonoćno, ispratim svaki proces, a dobar rezultat su pokazale i fermentacije nekih vina koje su već završene", dodaje Vukoje.
Carski vionogradi
Carski vinogradi, koji su na lokalitetu Ušće kod Trebinja zasađeni još daleke 1894.godine, uvijek su davali vrhunsko vino, pa nije nepoznanica da je u vrijeme Austrougarske monarhije vino odavde išlo na bečki dvor.
Tako je, kažu Vukoje, i dan danas, kada se ovdašnja "žilavka" nalazi na najboljim vinskim kartama, od velikih Mišelinovih restorana pa nadalje, širom tri svjetska kontinenta i takvu poziciju njihova "žilavka" zauzima već deceniju i po, u kome vremenu je ocjenjivana samo najvišim ocjenama.
Na pomolu novi brend Vukoja
"Podrumi Vukoje 1982" već desetak godina rade i na očuvanju stare pasmine hercegovačkih ovaca – takozvane "pramenke", koja se u vinogorju Zasad polje uzgaja na način da svu travu između vinovih loza popase stado koje se ovdje uzgaja, a koje istovremeno đubri vinograd.
Na ovaj se način izbjegava vještačka prihrana zemlje, a ovce se takođe uzgajaju na potpuno prirodnom, organskom načinu.
"Ono što će biti i ključ toga dugogodišnjeg rada jeste i zvanična registracija stada, održavanje ove pasmine ovce i njeno širenje, tako da sada imamo stado od preko 150 jedinki koje ide u registraciju, rade se završna mjerenja i faktički će to kod nas biti jedan reproduktivni centara", kaže Mladen Fuštar, izvršni menadžer Podruma Vukoje.
Mlada jagnjetina iz ovoga stada je služena i ovoga puta na pravom hercegovačkom branču kod Vukoja.
