MEKSIKO SITI - Sve više Meksikanaca, naročito onih mlađih, umjesto tekile u barovima naručuju pulke, alkoholno piće meksičkih domorodaca iz soka agave.
Reč je o tradicionalnom piću koje se dobija fermentacijom slatkog soka agave i koji su prije više od 1.000 godina prvi proizvodili Asteci, a uspjelo je da se održi uprkos španskoj kolonizaciji i masovnoj evropskoj imigraciji.
Decenijama zapostavljen, pulke poslednjih godina ponovo postaje omiljeno piće, a naročito je popularan među mladim Meksikancima.
Nekada piće povlašćenih Asteka, a zatim meksičke radničke klase, ovo sluzavo alkoholno piće, preteča tekile, vjekovima je smatrano ritualnim napitkom.
U meksičkoj prestonici mu je nedavno posvećena i čitava jedna izložba.
"Asteci su visoko poštovali ovo ljepljivo piće. Bilo je rezervisano za plemiće, sveštenici su ga koristili u obredima, a izuzetno su mogle da ga piju i trudnice", kaže Salvador Sarko, direktor izložbe u okviru koje su prikazane sve tehnike priizvodnje pulkea kao i vjerna kopija tipične "pulkerije", bara u kojem se služil ovo drevno asteško piće koje je obilježilo istoriju zemlje od prehispanskog perioda do današnjih dana.
Nekada popularno širom zemlje, a posebno među mekisčkim patriotama tokom pokreta za nezavisnost, moćni asteški koktel je decenijama bio žrtva nemilosrdne propagande koju su protiv njega vodili proizvođači piva.
Danas, međutim, pulke se sve više naručuje u barovima, a sve je više i pravih pulkerija, lokala u kojima se ovo piće isključivo služi.
Samo u Meksiku sitiju je otvoreno 50 pulkerija sa najsavremenijom opremom kako bi se privukla i mlađa klijentela koja je u potrazi za nečim novim.
Vlasnik jedne od njih, Arturo Garido, kaže za Rojters da su prije desetak godina u njegov objekat dolazile isključivo starije mušterije, ali da danas ima sve više mladih.
Staro astečko piće ponovo postaje popularno ne samo u Meksiku, gdje se litar pića može kupiti za oko 25 pezosa (dva dolara) već i u mnogim zemljama svijeta poput Japana, Kanade i Ukrajine.