Vasina torta omiljena je poslastica generacija sladokusaca u regionu koja već decenijama uveličava proslave u domovima širom Balkana. Ali da li ste se ikada zapitali - ko je bio taj Vasa?
Za sve koji obožavaju Vasinu tortu imamo lijepu vijest – riječ je o autentičnom srpskom specijalitetu. I ne samo to! Zna se čak i ko je taj Vasa!
Kulinari kažu da najstariji recept za ovu tortu potiče iz 1908. godine i to iz Paraćina, piše Istorijski zabavnik.
Po priči, tamo je živio izvjesni Vasa Čokrljan i upravo on je glavni akter naše priče. Njegova supruga Jelena bila je nježnog zdravlja i, kada je zatrudnjela, lokalni ljekar saopštio je porodica da porođaj može ugroziti i njen i djetetov život.
Ipak, Vasa se nije predavao!
Počeo je da za suprugu traži najbolje moguće ljekare, a put ih je odveo čak do Beča. Na kraju, njegova ljubav i pažnja se isplatila – Jelena je uz liječenje bečkih ljekara na svijet donjela zdravo dijete, a i ona se ubrzo oporavila.
U čast požrtvovanog Vase, njegova tašta – Jelenina majka, napravila je tortu nazvavši je zetovljenim imenom.
I ona je to ostala sve do današnjih dana – Vasina torta.
Evo i recepta za ovo veličanstvenu poslasticu!
Vasina torta
Kora:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2 kašika brašna
Fil:
- 300 g mljevenih oraha
- malo (oko 50 ml) vrelog mlijeka
- 150 g prah šećera
- 1 kora i sok od pomorandže
- 5 štangli crne čokolade
- 200 g putera
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
Pjena od bjelanjaka:
- 15 kašika šećera
- 1 šolja vode
- 4 bjelanjka
Priprema
Kora: Mikserom umutiti bjelanjak pa pred kraj postepeno dodavati jednu po jednu kašiku šećera uz neprestano mućenja dok se ne formira čvrst snijeg koji kada okrenete šerpu neće ispasti iz nje. Dodati žumanca, jedno po jedno, sjediniti ih, a zatim dodati brašno i orahe, pa i njih lagano ručno izmiješati vodeći računa da šne što manje splasne. Obložiti kalup za tortu prečnika 26cm papirom za pečenje sipati pripremljenu masu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta. Ostaviti da se kora ohladi a zatim na nju nanjeti sok od jedne pomorandže.
Fil: Orahe popariti sa malo vrelog mleka (oko 50 ml), pošećeriti prah šećerom po ukusu (150 g), a zatim dodati puter i sve dobro sjediniti. Dodati 5 štangli rastopljene čokolade i struganu koru od jedne pomorandže. Zasebno pjenasto umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera, pa ih izmiješati sa smjesom od oraha.
Ovim filom filovati koru, a preko njega treba staviti pjenu od bjelanjaka koji se pravi na sljedeći način: ušpinovati 15 kašika šećera sa šoljom vode, a zatim postepeno dodavati u prethodno umućen šne od 4 belanaca, uz neprekidno mešanje dok se masa ne ohladi.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.