SARAJEVO – Inspekcija za hranu izvršila je službeno uzorkovanje sladoleda u 20 ugostiteljskih objekta na području Kantona Sarajevo nakon čega su izdata rješenja za otklanjanje nedostataka za sedam ugostiteljskih objekata.
Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo su od 10. do 30. juna 2025. godine izvršili redovne inspekcijske nadzore u 20 ugostiteljskih objekta na području Kantona Sarajevo u kojima se vrši proizvodnja i promet sladoleda, te su izvršili uzimanje službenih uzoraka sladoleda s ciljem kontrole zdravstvene ispravnosti.
Uzeto je 59 uzoraka sladoleda s ciljem mikrobiološke kontrole zdravstvene ispravnosti sladoleda.
Istovremeno je vršena i kontrola higijene procesa rada, te je uzeto 104 brisa sa različitih površina, opreme, ruku i odjeće radi mikrobiološke analize.
Ispitivanje uzoraka je izvršio Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu.
“Od 104 uzetih uzoraka briseva, rezultati su pokazali da 14 brisova ne odgovara odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), jer sadrže mikroorganizme (aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti, slijedom čega su izdata rješenja za otklanjanje nedostataka za sedam ugostiteljskih objekata”, navodi se u saopćenju Kantonalne uprave za inspekcijske poslove.
Naglašavaju da su svi uzorci sladoleda bili usaglašeni sa Pravilnikom o mikrobiološkim kriterijima za hranu i Smjernicama za tumačenje i provedbu pravinika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), a što ukazuje na visok nivo higijene i bezbjednosti proizvoda.
Ističu da je u poređenju s prethodnom godinom, vidljivo značajno poboljšanje stanja na terenu.
“Naime u 2024. godini tokom službenih kontrola i uzorkovanja sladoleda, inspektori za hranu su izdali 21 rješenje o otklanjanju nedostataka, odnosno o provođenju korektivnih mjera i to zbog neusklađenosti ne samo briseva, već i uzoraka sladoleda. Ove godine svi uzorci sladoleda su bili usaglašeni sa zakonskim odredbama, a broj izdatih rješenja je više nego prepolovljen”, navodi se u saopćenju.
Dodaju da ovi rezultati jasno ukazuju na pozitivan uticaj pojačanih inspekcijskih kontrola i preventivnih mjera koje su doprinijele podizanju nivoa higijene i sigurnosti hrane kod subjekata u poslovanju sa sladoledom.