BANJALUKA - Čarls Artur Smit, poznatiji kao Art Smit, kuvar svjetskog glasa, govorio je za "Nezavisne" o svom poslu, o kuvanju za poznate ličnosti, budućnosti hrane, te o impresijama koje je stekao prilikom gostovanja u Banjaluci.
Američki kuvar iza sebe ima živopisan rezime, bio je lični kuvar poznatim svjetskim ličnostima među kojima su Barak Obama, Opra Vinfri, Ledi Gaga i brojni američki guverneri i evropske kraljevske porodice. Trenutno dane provodi u Banjaluci, gdje se upoznaje sa domaćim ukusima, a pokazao je i svoje umijeće.
Na pitanje kako je kuvati za Baraka Obamu, Smit uz smiješak odgovara da trenutno kuva za gospođu Obama, te da porodicu bivšeg predsjednika SAD, sa kojima je i prijatelj, zna već godinama.
"Njihovoj djeci sam pripremao jela u svojoj kući, a Barak, koji je rođen na Havajima, preferira ostrvske i azijske ukuse. Divna su porodica. Često me ljudi pitaju da li je Opra Vinfri stvarno tako draga, a ja im uvijek na to kažem: 'Pa zar bih radio za nju 10 godina da nije?' Ja kuvam jedino za fine ljude", rekao je Smit.
Priznaje da mu je najteže hranom bilo očarati Martu Stjuart, poznatu američku kuvaricu, od koje je naučio mnogo toga.
"Kuvao sam za mnoge poznate ljude i svima je lako ugoditi. U Americi vas rijetko pozovu kući na večeru, jako malo ljudi kuva, a kada to uradite - ljudi se oduševe", priča Smit.
Dodaje da je njegov rezime njegova hrana, te da ga je Opri preporučio njen frizer.
"Kada sam htio upoznati Ledi Gagu, hranu sam joj ostavio u sobi za presvlačenje dok je bila na turneji. Bila je oduševljena, nije mogla vjerovati da sam kuvao za nju", ističe on.
Smit ima tri objavljene knjige - "Vraćanje na sto", "Kuhinjski život: Prava hrana za prave porodice" i "Vraćanje porodici", kao i nekoliko restorana, a ističe da je hrana najbolji način da se ljudi povežu.
"Volim reći da ne postoje ljuti ljudi, već samo gladni. Mislim da kuvari znaju da, ako želite da ljudi budu fini, samo ih nahranite. Ljudi danas zbog brzog ritma života više nego ikad cijene dobru hranu. Odlična strana ovog posla je što imate mogućnost da spojite ljude", rekao je Smit.
O budućnosti hrane on kaže da je vrijeme da se ljudi više okrenu prehrani baziranoj na biljkama.
"Ne kažem da treba potpuno odustati od mesa, ali treba da jedemo i bilje, kao i sirovu hranu. U Americi sada imamo projekat koji se zove 'Nemogući burger' jer je u pitanju potpuno vegetarijanski burger. Skoro sam takav burger napravio za princa Jordana i njemu se svidjela ta ideja", objasnio je Smit.
Najgori kritičari njegovih restorana su, kako sam kaže, njegova djeca, koja se ne ustručavaju da iskreno kritikuju jela.
"Moja djeca su najgori kritičari moje hrane. Često mi u mom restoranu znaju reći: 'Tata, reci im da su presolili", kroz smijeh govori svjetski kuvar.
Hrana u BiH ga je osvojila, kao i topli ljudi, a posebno je uživao na "rakija žurkama".
"Volim raznolikost hrane u BiH, sviđaju mi se vina, likeri, a posebno rakija", rekao je Smit.
On je osnovao udruženje pod nazivom "Common Threads", gdje djeci kroz hranu i umjetnost predstavlja različite kulture.
"Mislim da bih im BiH predstavio kao prelijepu zemlju, koju čine različite kulture, a koje su opet jedan narod. Najbolji način da djeci predstavite neku zemlju je kroz hranu", rekao je Smit.
Omiljeni recepti su mu sa čokoladom jer je, kako kaže, strastveni ljubitelj dezerta.
"U Banjaluci sam jeo fantastičan dezert sa jabukama. Rekli su mi da se zove lenja pita i bio sam oduševljen", kazao je Smit.
Ovaj čuveni kuvar će narednih dana posjetiti i Sarajevo i Mostar, gdje će se upoznati sa specijalitetima ovih gradova.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.
