Koh od griza je jedan od onih starinskih kolača koji uvijek podsjećaju na domaću kuhinju. Mekani biskvit od jaja i griza, preliven toplim mlijekom s vanilijom, čini ovaj desert sočnim, laganim i savršenim uz kafu ili čaj.
- Klasični domaći kolač od griza koji se preliva toplim mlijekom.
- Biskvit je lagan i mekan zahvaljujući snijegu od bjelanaca.
- Priprema je jednostavna i traje manje od sat vremena.
- Nakon pečenja kolač se vraća u toplu rernu kako bi upio mlijeko.
Osnovne informacije
- Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
- Vrijeme pečenja: 25 minuta
- Vrijeme upijanja mlijeka: 15 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 55 minuta
- Broj porcija: 6
- Nivo težine: Jednostavno
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 90 g griza
- naribana korica limuna
Preliv
- 1 l mlijeka
- 30 g šećera
- 2 vanilin šećera
Koraci pripreme
Priprema preliva
U šerpu sipajte mlijeko pa dodajte šećer i vanilin-šećer. Zagrijavajte uz miješanje dok mlijeko ne prokuha. Nakon toga sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se mlijeko ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema biskvita
Razdvojite bjelanca od žumanaca. U bjelanca dodajte šećer i vanilin-šećer pa miksajte najvećom brzinom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Zatim dodajte jedno po jedno žumance i svaki put kratko miksajte najmanjom brzinom.
Dodavanje griza
U smjesu postepeno dodajte griz i naribanu koricu limuna. Pjenjačom lagano sjedinite sve sastojke kako bi smjesa ostala prozračna.
Pečenje kolača
Pleh namastite i pospite brašnom. Sipajte pripremljenu smjesu i pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta.
Završni korak
Ispečeni kolač još vruć ravnomjerno zalijte ohlađenim mlijekom. Zatim kolač vratite u toplu, ali isključenu rernu još 15 minuta kako bi upio preliv.
Savjeti za posluživanje
Koh je najukusniji kada se potpuno ohladi. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu, cimetom ili naribanom čokoladom.
Kako čuvati koh
Kolač čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi. Može ostati svjež 2 do 3 dana.
Nutritivne vrijednosti (procjena)
Po jednoj porciji:
- Kalorije: oko 210 kcal
- Ugljikohidrati: 25 g
- Šećeri: 16 g
- Masti: 8 g
- Proteini: 9 g
- Vlakna: 1 g
Procjena nutritivnih vrijednosti zasniva se na standardnim bazama podataka o hrani:
USDA FoodData Central EU Food Data Portal
Pitanja i odgovori
Zašto se koh zalijeva hladnim mlijekom? Hladno mlijeko omogućava da kolač postepeno upije preliv i ostane sočan.
Mogu li koristiti griz od integralne pšenice? Možete, ali tekstura kolača može biti nešto grublja nego kod klasičnog griza.
Da li se koh može praviti bez limunove korice? Može, ali limunova korica daje kolaču svježinu i aromu.
Kako znati da je koh pečen? Kolač treba biti lagano zlatne boje, a čačkalica ubodena u sredinu treba izaći suha.